1、配方：糯米500克，幹香菇6朵，豬肉餡100克，胡蘿蔔半根，生抽2湯匙，老抽1/2湯匙，鹽1大匙，植物油1大匙，餃子皮適量。
2、幹香菇提前一天浸泡。糯米提前一天浸泡（夏天要換水或冷藏浸泡）。
3、糯米蒸熟，趁熱搗鬆散。
4、香菇切成碎末，胡蘿蔔切成碎末（泡香菇的水留著備用，泡香菇的時候最好中間換兩次水）。
5、肉餡里加鹽和老抽，攪拌均勻。
6、炒鍋燒熱，加油，將肉餡炒香。
7、炒鍋中加入香菇末和胡蘿蔔丁，翻炒均勻。
8、加入老抽和生抽，翻炒均勻。
9、將泡香菇的水去雜後倒入鍋內，翻炒均勻（水適量，別都倒進去了）。
10、糯米飯倒入鍋裡。
11、加入少許生抽，翻炒至湯汁吸收到糯米飯中。
12、用擀麵杖將餃子皮的四周擀薄。
13、取一張餃子皮放在手上，放入適量糯米餡，左手託著燒麥底部，用右手的虎口將燒麥頸部緩緩收緊，再將開口處的麵皮向外稍稍開啟一些。
14、燒麥放在蒸鍋裡，水開後十分鐘即可出鍋。
1、主料：活鰻魚500克。
2、配料：水發冬菇、肥肉片、海米、蔥段、薑片、醋、胡椒麵、味精、料酒、精鹽、白糖各適量。
3、將活魚宰淨，將魚切5釐米長的段，但底面微微連線，不全切斷。
4、將鰻魚放盤內，放入調料，將肥肉片、香菇、海米、蔥、姜等放在魚上面，上籠蒸熟。
5、魚蒸好後揀出蔥、姜、把盤內湯澆在魚身上，另將姜切末加醋，供沾魚肉吃。
1、食材：五花肉300g、玉米粉200g、老抽適量、生抽適量、鹽適量、蔥適量、姜適量。
2、選取新鮮的五花肉，切成薄片，加入蔥花、薑末、老抽和鹽。
3、用筷子充分地攪拌均勻，再醃10分鐘，以便於肉更好地入味。
4、加上一小碗的玉米麵，充分地攪拌均勻。
5、使玉米麵均勻地附著在肉片上，玉米麵放的量要適中，多了太乾沒油口感不好，太少了，玉米麵的香味不足，顯得油膩。
6、大鍋中放上柴火煮飯，飯燒開了，就可以把醃好的粉蒸肉放在米飯上，蓋嚴鍋蓋，不要漏氣。
7、大約燜40分鐘後，開蓋，一股香味撲鼻，外面的玉米麵香夾著肉香味，顯得不油膩，很好地結合。
8、出鍋裝盤，看著是不是很解饞，來上一塊，軟糯軟糯的，再來一塊，停不下來。
1、原料：肉、蔥、雞精、鹽、老抽、料酒。
2、稍稍剁點肥肉才會鮮嫩，口感才好。
3、然後在剁好的肉里加入鹽雞精調味，放一點老抽，不喜歡的則可以不放，千萬不要忘記放上料酒，去去腥味。
4、再放入適量的蔥段拌均，入蒸鍋蒸30分鐘！出鍋後撒上蔥花。 ...
1、用料：雞蛋5個、白醋適量、鹽適量、水適量。
2、一盆溫水，加白醋和鹽放入雞蛋浸泡30分鐘；
3、每個雞蛋外面裹上一次鹽；
4、放入電飯鍋，加一點水，水剛沒過雞蛋一半的高度，再加一勺鹽和一點白醋；
5、按煮飯鍵或者蒸煮（水熬乾的較快）；
6、待水快熬干時再加一點水，如此迴圈幾次，大概 ...
1、碗裡放入2小勺酵母粉、1小勺糖、1/2小勺鹽、1/2杯溫水、一大勺麵粉一起攪拌均勻，靜置15-20分鐘等待發酵。
2、再來發面：在發麵盆裡，加入五杯普通麵粉，預溫好1杯水；將發酵好的“麵肥”倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌；再將1杯溫水徐徐倒入麵粉中，同樣邊倒邊用筷子攪拌；這時可下手，把面和揉成團；蓋 ...
1、麵粉90克，雞蛋三個，葡萄乾50克，白糖70克，色拉油或黃油（抹塗用）少許。
2、充分篩析麵粉，擱置一邊備用；打雞蛋三個，分別取其蛋清和蛋黃。
3、取一較大的容器，攪蛋清至奶油狀。
4、逐漸加白糖於其中，攪勻。
5、將蛋黃分別加入，攪拌至發泡狀態。
6、將篩好的麵粉加入其中，與調好 ...
1、食材：麵粉適量、肉餡適量、洋蔥適量、紅蘿蔔1塊、洋蔥1塊、大蔥1根、薑片適量、大蒜3粒、醬油適量、芝麻香油適量、十三香適量、雞精適量、植物油適量、香菜適量。
2、將肉餡、洋蔥混合加入適量十三香和雞精後混上面粉，攪拌。鍋中放油炸制肉丸子。炸的時候要把握好火候，我用的是不粘鍋，一直開中火。不粘鍋溫度容 ...
1、第一種
（1）餃子皮適量，胡蘿蔔，豬肉餡，玉米粒。
（2）將蔥洗乾淨，切末。
（3）胡蘿蔔切絲，玉米剝粒。
（4）豬肉餡加入醬油、雞精、胡椒粉，和蔥攪拌。
（5）然後新增胡蘿蔔與玉米，攪拌均勻。
（6）取餃子皮，包入餡料，收口。上鍋蒸制20分鐘即可。
2、第二種
（1） ...
1、原料：麵筋粉200克、溫水300毫升、乾酵母1/2茶匙、炸油半鍋（實際約耗200克）
2、做法：
（1）將麵筋粉和乾酵母放入一個容器混勻，然後把所有的水一下倒入，然後快速攪拌幾下，一定不能留乾粉，麵筋粉很容易吸水，而且吸水量要比麵粉大好多，如果像和麵那樣一點一點的倒水，容易結塊，肯定和不出來軟 ...