蒸麵包怎麼做家庭做法

　　用料：吐司粉150克、雞蛋36克、牛奶60克、酵母2克、砂糖15克、鹽1克、黃油10克。

　　1、除了黃油之外的所有材料，用麵包機揉15分鐘左右，加入室溫軟化的黃油，再揉15分鐘，達到完全擴充套件階段。

　　2、揉好的麵糰滾圓後，放入發酵盆裡，蓋保鮮膜發酵至2.5倍大。

　　3、發酵好的麵糰移到揉麵墊上，輕拍麵糰排出氣體，分成6份。

　　4、面胚揉圓後放入學廚咕咕霍夫模具裡面，開始二發。

　　5、發酵好的胚子，表面蓋著保鮮膜，放入蒸鍋或者蒸箱，上汽後再蒸30分鐘。

　　6、蒸好的麵包拿出來晾涼即可。

　　1、將所需材料準備好。麵粉、鹽、酵母粉、蛋液和白糖倒入碗中，慢慢加入開水，邊加邊攪拌，攪拌成絮狀無干麵粉後，加入一勺油，再次攪拌均勻。

　　2、上手捏成麵糰，放在撒滿面粉的案板上，用瓶子擀成牛舌狀，捲起一頭，從後向前搓，再捏成團再搓。

　　3、直至搓出薄薄的手套膜，放入密閉容器中發酵至兩倍大。

　　4、發酵好的麵糰搓成長條，切成大小相同的四個劑子，擀成長短一致的長條，再從一頭捲起，捲到另一頭。冷水上鍋蒸四十分鐘。

　　5、四十分鐘後，麵包蒸好了。裡層蓬鬆柔軟。

　　準備食材：雞蛋、酵母、白糖、麵粉、食用油。

　　打入3個雞蛋，加3g酵母、白糖50g。

　　再加250g普通麵粉，用筷子把麵粉與蛋液攪拌均勻至沒有乾粉。

　　加20g食用油，下手，揉成光滑麵糰（儘量揉時間長點，時間越長，做出來就越好吃）。

　　反覆推拉麵團，20分鐘左右，揉出手套膜（麵包講究出手套膜）。

　　麵糰和好之後，蓋上保鮮膜。20分鐘左右後，再揉麵排氣

　　揉成3個等份的小劑子，搓成長條，從一頭盤起。

　　碗中刷油，放入碗中蓋保鮮膜，然後放入燒開水的鍋中，蓋上鍋蓋，直到醒發至兩倍大。

　　上面刷上蛋黃液，撒上黑芝麻，蓋保鮮膜，用牙籤插孔。

　　上鍋蒸熟。蒸25分鐘左右的時間就可以出鍋了，香甜蓬鬆，營養又美味。