蓮子為什麼比較苦怎麼用蓮子做粥

　　1、首先要把米浸泡半個小時左右，浸泡之後，等鍋裡的水煮沸了之後再把米放入鍋裡面，水沸了之後再放米，味道要好些，一般米和水的比例大概就是1：7左右。

　　2、煮一會之後，我們要用勺子在鍋裡面攪一攪，之後就用中火就可以了，如果要更好吃的話放一些黃米又稠又香顏色還好看，如果喜歡甜食可以放些冰糖，在煮的過程中，我們要時不時地進行攪拌，這樣煮出來才好吃。

　　吃蓮子的時候感到有苦味是因為蓮子中間的青綠色胚芽沒有清除乾淨所導致，這種青綠色胚芽即我們常見的蓮子心，它性味苦寒，歸心，腎經，有極好的藥用功效。

　　蓮子粥的做法：

　　1、將大米洗淨後放入鍋中，加入適量的清水，中火熬粥；

　　2、將蓮子從蓮蓬中剝出來，去除掉外面的皮和裡面的蓮子芯；

　　3、水燒開後，倒入剝好的蓮子，中火熬粥；

　　4、加入一點枸杞配色，再加一點冰糖，熬至米熟，大概需要二十分鐘即可。

　　胡蘿蔔花生蓮子做粥有治療體弱、病後身虛氣血兩虧、營養不良、脾胃虛弱、貧血和保護肝臟的作用。它有利於健康，有很好的保健效果。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。 蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品。