1、麵粉開窩，中間放酵母。
2、四周放泡打粉，再放入糖（不放泡打粉，也可以）。
3、分次加清水，用海氏廚師機揉成光滑麵糰。
4、將麵糰分成每個40g的劑子。
5、桌面撒層面粉，擀成圓片，四周薄，中間厚一點。
6、中間放一個25g蓮蓉餡。
7、左手手心窩個窩，兜住麵皮。右手拇指在後，食指在前，先捏合一個褶。接著手法：拇指不動位置，右手依次向前捏褶，捏一個褶，拇指和食指一起將褶子捏合住。左手跟隨晃動送麵皮。收口捏緊，往上提一下收口處（重點：邊捏褶邊向上提拉麵皮，逐漸依次向前）。
8、逐個包好，鍋裡放冷水，包子生胚排好在抹了油的蒸架上，生胚中間留些空隙，蓋上鍋蓋，靜置餳發（冬天：鍋裡放溫水）。
製作蓮蓉包子的方法如下：
1、將幹蓮子在水中浸泡4到6小時，使蓮子充分膨脹，然後將蓮子在水鍋中蒸爛。
2、檢查蓮子中如果有未去心的，需要將蓮心除去，以免有苦味。
3、將蒸蓮子的水倒出，將蓮子放入篩網中，用湯匙擠壓，使蓮子泥流到篩網下，然後將篩網上蓮子的硬皮倒掉。
4、將蓮子泥放入碗中，加1到2大匙油，植物油或豬油均可，炒透後加白糖和鹽調味，再撒下少許麵粉同炒，待蓮蓉較濃稠後盛出。
5、發麵後，將做好的蓮蓉餡包入麵糰中，在水鍋中蒸15至20分鐘即可出鍋。
1、將蓮子洗乾淨後用清水泡軟。
2、一顆顆去掉芯子。
3、將蓮子放入醇漿機，加入適量水，設定好，讓機器開始工作，將蓮子蓉打好。
4、將打好的蓮蓉放入豆漿機裡，放入適量糖，設定兩個果醬程式，將蓮蓉炒幹。
5、將炒好的蓮蓉分成同樣大的劑子，揉成圓球狀，沾上椰絲即可。
1、蓮蓉月餅餡可以做包子餡的，吃起來甜軟可口，非常好吃。
2、麵粉開窩，中間放酵母。
3、四周放泡打粉，再放入糖（不放泡打粉，也可以）。
4、分次加清水，用海氏廚師機揉成光滑麵糰。
5、將麵糰分成每個40g的劑子。
6、桌面撒層面粉，擀成圓片，四周薄，中間厚一點。
7、中間放一個2 ...
1、蓮蓉月餅餡可以做包子餡的，吃起來甜軟可口，非常好吃。
2、麵粉開窩，中間放酵母。
3、四周放泡打粉，再放入糖（不放泡打粉，也可以）。
4、分次加清水，用海氏廚師機揉成光滑麵糰。
5、將麵糰分成每個40g的劑子。
6、桌面撒層面粉，擀成圓片，四周薄，中間厚一點。
7、中間放一個2 ...
蓮蓉由蓮子打碎，加入油、糖、其它香料製作而成，純蓮蓉餡月餅要求餅餡除糖、油脂外，其他原料100%使用蓮子；蓮蓉餡月餅則要求餅餡除糖、油脂外，其它原料中蓮子也要大於60%。紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的。白蓮蓉就是蓮子和白糖做的。黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面，因此呈黃色。存放需避免陽光直射，低溫。 ...
1、用料：去芯蓮子300克、白砂糖150克、花生油150克。
2、取無芯幹蓮子300克。
3、泡水一個晚上，泡了一個小時左右，要把一些沒弄乾淨的蓮子芯挑出來，不然作出來的餡會有苦味。加與蓮子同等的水，用電飯鍋或者高壓鍋煮爛，煮到用手捏開就行。
4、放涼後，用料理機打成泥。
5、打好成泥狀， ...
1、用料：糖漿700克、色拉油250克、麵粉800克、梘水11克、鹽5克。
2、把糖漿倒入盆中，加入色拉油，加入鹽。加入梘水，用攪網攪拌均勻。最後加入麵粉。攪拌均勻即可。
3、蓋上保鮮膜醒至10分鐘稍後待用。
4、把蓮蓉餡分割85克左右。
5、把醒至好的餅皮，分割40克左右。
6、用餅 ...
1、材料：麵粉1000克，酵面頭150克，白糖100克，食用鹼、發酵粉、豬油、蓮蓉餡料各適量。
2、麵粉500克，加酵面、清水和成麵糰，靜置發酵，至半發酵時，加鹼、發酵粉、白糖揉勻，靜餳15分鐘，再反覆揉麵，靜餳2-3次，至麵糰光滑柔軟。
3、麵粉500克，加熟豬油搓勻成酥心麵糰。
4、取小酵 ...
1、蓮子提前用冷水浸泡4小時以上，時間越長越容易煮爛。
2、泡漲的蓮子剝開取出中間的綠芯。
3、把蓮子放入鍋中，加入和蓮子等量的水用電壓力鍋煮至蓮子軟爛。
4、等蓮子稍稍冷卻，放入攪拌機加少許水一起攪打成蓉泥狀。
5、炒鍋燒熱倒入蓮子蓉，小火慢慢加熱讓水分蒸發。
6、分3次加入植物油， ...