1、糯米粉300克,蓮蓉餡150克,花生油1匙,細糖1大匙,椰子粉適量。
2、做法：先將糯米粉230克(剩下的乾粉先放在一邊)加入90攝氏度左右的熱水燙成米漿團,攪拌均,再加入花生油和細糖揉滑.加水時不要一次加得太多,以防米漿變得太稀。
3、先加少一點,和一下,太稀了就將乾粉加進去,和成發麵軟麵糰一樣就好.米漿團用燙麵的方式來凝結米團,但溫度不可以太高,以防止米粉中的粘膠分子被破壞,使點心的柔滑口感降低。
4、在手上擦一點油,取荔枝大小的米粉團,在手上搓均,包進餡(餡是買現成做好的),合攏搓成圓球,放在盤中,盤裡要抹少許油,防粘.放進蒸鍋裡用大火蒸8分鐘,取出在椰子粉裡打滾,全部蘸上椰子粉,再切點紅櫻桃點綴一下就很漂亮了。
1、食材：榴蓮果肉230克、水磨糯米粉150克、糯米粉80克、玉米澱粉25克、細砂糖25克。
2、混合粉類，加入分量內的榴蓮果泥，麵糰乾溼度自行新增粉來調整。
3、揉成基礎的榴蓮麵糰。另揉一個小糯米糰，水開後煮至浮起，重新揉入榴蓮麵糰裡，要揉勻揉透，包的時候才不容易開裂，成品吃起來也會更軟糯。
4、揉好的麵糰包起，醒20分鐘，取一個小劑子，大約25克的樣子，包起榴蓮果肉適量。
5、蒸8分鐘放涼後滾椰絲。
6、這樣，好吃的榴蓮糯米球就好了。
蓮蓉由蓮子打碎，加入油、糖、其它香料製作而成，純蓮蓉餡月餅要求餅餡除糖、油脂外，其他原料100%使用蓮子；蓮蓉餡月餅則要求餅餡除糖、油脂外，其它原料中蓮子也要大於60%。紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的。白蓮蓉就是蓮子和白糖做的。黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面，因此呈黃色。存放需避免陽光直射，低溫。
1、原料準備：冰皮月餅粉200克，玫瑰餡480克，白蓮蓉餡480克，白糖50克，紅酒320克，色拉油50克。
2、將餅皮原料（冰皮月餅粉、白糖、紅酒、色拉油）混合均勻，入蒸鍋蒸20分鐘，攪拌均勻，成團放涼備用。
3、按餅皮40克、玫瑰餡30克、白蓮蓉餡30克，的比例分割成團。
4、白蓮蓉餡包入 ...
1、備好食材：速凍湯圓，椰絲，巧克力醬；
2、奶鍋倒入適量清水燒開；
3、放入速凍湯圓煮熟；
4、湯圓煮至浮起，即可關火；
5、湯圓瀝水撈出，放入椰絲裡滾一圈，再放入烤碗裡；
6、烤箱上下火180度預熱後，放入烤碗，烤10分鐘；
7、程式結束後，取出烤碗；
8、椰絲湯圓擠上巧克 ...
1、原材料:糯米粉適量，玉米油小半碗，開水適量，紅糖粉適量，生椰絲，熟芝麻碎少量，炒香的花生碎少量。
2、芭蕉葉撕成5-6公分寬差不多20公分長的葉子。洗乾淨後放大鍋裡放點玉米油煮軟。煮軟的芭蕉葉比較容易包餈粑。放油的目的是防止糯米餈粑粘住。煮好後瀝乾水備用。
3、鍋燒熱，放適量玉米油，然後放椰絲 ...
1、砂糖160克、蘋果膠8克?、水飴20克、芒果泥190克、檸檬1/3個、椰絲適量。
2、將果泥放到鍋里加熱至40°。
3、果泥加熱好鍋移開火，將砂糖20克與8克蘋果膠混合加入鍋攪拌。
4、繼續加熱至沸騰，加入140克砂糖和40克水飴攪拌。
5、要不斷攪拌，繼續加熱，加入檸檬汁，一定要熬到 ...
1、椰絲薄片的用料：細砂糖60G、無鹽黃油60G、牛奶4湯匙、低筋麵粉20G、椰蓉60G。
2、黃油微波爐融化後加細砂糖拌勻。
3、加入牛奶拌勻。
4、篩入低粉切拌均勻。
5、加入椰絲拌勻。
6、舀在烤盤上，用湯匙攤成直徑5釐米的圓片(原方分量24個)
7、烤箱預熱上火170℃下火 ...
1、用料：雞蛋1個約55克、低脂牛奶110克、黃油25克、木糖醇25克、鹽2克、酵母3克。
2、除黃油和鹽外其餘放進揉麵盆。
3、黃油室溫軟化，揉進麵糰。心急的可以拿吹風機熱風吹一下，但是不要化成液體狀。
4、麵糰基本成型後放入鹽。至麵糰光滑，放入冰箱冷藏二十分鐘。
5、取出麵糰，不停揉搓 ...
1、將蓮子洗乾淨後用清水泡軟。
2、一顆顆去掉芯子。
3、將蓮子放入醇漿機，加入適量水，設定好，讓機器開始工作，將蓮子蓉打好。
4、將打好的蓮蓉放入豆漿機裡，放入適量糖，設定兩個果醬程式，將蓮蓉炒幹。
5、將炒好的蓮蓉分成同樣大的劑子，揉成圓球狀，沾上椰絲即可。 ...