蓮蓉餡料怎麼做好吃

　　1、材料：幹蓮子130克、白糖40克、蜂蜜30克、色拉油70克。

　　2、準備好幹蓮子、蜂蜜、色拉油和白糖。

　　3、幹蓮子放容器中加入適量清水，浸泡4個小時。

　　4、泡好的蓮子會變得光滑圓潤，泡過的水會有點黃黃的，清洗幾遍即可。把整粒蓮子掰開兩半，取出中間的蓮子芯。

　　5、處理過的蓮子放壓力鍋內，加入兩杯水，蓋上鍋蓋，按到“豆類”按鈕即可，煮好的蓮子放涼後倒入料理機打成蓮子糊。

　　6、把蓮子糊倒入炒鍋中，開中小火，用橡皮刀以畫圓圈的方式輕輕攪拌，感覺橡皮刀有阻力時，加入第一次油輕輕攪拌，待油和蓮子糊完全混合後再加入第二次油，直到加完70克色拉油為止，一般分四次加入最好，這時的蓮子糊非常順滑。

　　7、把稱好的白糖倒入輕輕攪拌，這時會感覺蓮子糊又變稀了，這是因為的白糖融化的緣故，繼續攪拌到蓮子糊抱團即可關火放涼。

　　8、放涼後蓮蓉餡加入稱好的蜂蜜攪拌均勻，即可裝碟待用，細膩清香，甜而不膩的蓮蓉餡就做好了，味道非常棒。

　　1、蓮子提前用冷水浸泡4小時以上，時間越長越容易煮爛。

　　2、泡漲的蓮子剝開取出中間的綠芯。

　　3、把蓮子放入鍋中，加入和蓮子等量的水用電壓力鍋煮至蓮子軟爛。

　　4、等蓮子稍稍冷卻，放入攪拌機加少許水一起攪打成蓉泥狀。

　　5、炒鍋燒熱倒入蓮子蓉，小火慢慢加熱讓水分蒸發。

　　6、分3次加入植物油，小火慢慢炒勻，每次都要等油分完全吸收進去再加。

　　7、加入白砂糖，繼續小火不停翻炒，以防燒焦鍋底。

　　8、最後炒到蓮蓉中的水分完全蒸發，蓮蓉變得油亮成團即可。

　　1、材料：去芯幹蓮子400克、砂糖200克、植物油180ml。

　　2、將蓮子提前用水浸泡4小時以上，泡漲大。

　　3、將泡好的蓮子倒入鍋中加和蓮子等量的熱水煮開，轉小火煮軟。

　　4、將煮軟的蓮子放入攪拌機中，加入適量水（太乾不好攪拌）將蓮子攪成蓮子蓉。

　　5、燒熱炒鍋下1/3的油，再倒入蓮子蓉，用小火將蓮蓉的水分慢慢炒幹，然後加入糖和1/3的油一起炒。

　　6、繼續炒蓮子蓉，再加入剩下的油，直到蓮蓉和糖完全融合，蓮蓉中的水分完全蒸發，蓮蓉變得油亮即可。