蓮藕如何才能快速煮熟

　　要挑粉的藕，就是表面比較粗大，顏色比較深。因為有種偏白色藕爽，煮不軟。把藕切之後用熱水泡半個小時或用水燙熟。煮的時候再用其他配料下去煮15分鐘即可。藕有湖藕和菜藕，燉用湖藕，炒用菜藕。現在市場上帶泥，胖的一般是湖藕。洗乾淨就看顏色，湖藕顏色比較深，菜藕則比較白。自己不能區分的話也可以問菜販。湖藕要買肉質較厚，這樣燉出來的藕才會比較粉、爛。

　　1、首先我們在清洗綠豆的時候，先將水過濾掉一部分，留下剛剛沒過綠豆表面的水就可以了。

　　2、然後再將綠豆放進冰箱的冷凍層裡冷凍，一直到綠豆和水完全結冰之後，就可以燒水了。

　　3、等水開了以後，直接從冰箱裡把結冰的綠豆拿出來下到鍋裡面，只需要兩分鐘，綠豆就可以馬上煮熟了。

　　1、浸泡法：綠豆在煮之前可以先浸泡一會兒，浸泡時間越長煮的時間就會越短。建議可以浸泡3個小時左右，浸泡可以使綠豆的外皮吸水膨脹，在煮的過程中外皮更容易被撐破，裡面也會更容易被煮熟。

　　2、冰凍法：綠豆在煮之前可以先用冷水浸泡10分鐘左右，瀝乾水分後放入冰箱的冷凍室。冷凍後水變成冰體積會增大，就能將綠豆的外皮撐破，再放入熱水裡面煮，很快就能被完全煮熟。

　　拓展資料：綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。