蔥油拌麵用什麼面

　　1、拌麵用雞蛋麵和陽春麵都可以，沒有特殊要求。

　　2、拌麵由雞蛋麵、陽春麵等煮熟後，加上蔥花與花生醬、醬油拌在一起的素面食(偶爾會加上滷豬肉碎)，故名“拌麵”。

　　3、拌麵是一種很常見的食物，就是把煮熟的麵條瀝乾水分之後，然後再加上一些配料，這樣就成了一道非常美味的食品。吃拌麵這種飲食習慣在南方地區往往比較流行

　　蔥油拌麵用掛麵、陽春麵、鹼水面、北方白麵、雞蛋麵等各種面都可以。蔥油拌麵是上海的招牌美食，做法非常簡單，主要食材就是麵條和小蔥，一般就是將煮熟的麵條上放上蔥油和料汁一起拌著吃即可，口感獨特，鮮香爽滑。

　　蔥油拌麵用什麼面

　　蔥油拌麵一直以來是上海的一道特色美食，如今也成為全國人非常喜歡的一道方便美食，因為它的做法非常簡單，口感也非常美味。其實，在家自制蔥油拌麵不用在意用什麼面，因為幾乎所有的面都可以用來做蔥油拌麵。

　　做蔥油拌麵可以用掛麵、陽春麵、鹼水面、北方白麵、雞蛋麵等面，也可以用泡麵，都是可以的。蔥油拌麵的做法也非常簡單，只需要將麵條煮熟後撈出，放上蔥油和料汁一起拌著吃即可，麵條柔韌又滑爽，蔥油香濃，口感超好。

　　蔥油拌麵的做法

　　做蔥油拌麵首先要準備一把小蔥，洗淨後切段，冷油下鍋煎至焦黃後下入老抽、料酒和生抽，混合。鍋內燒水，水開後下入麵條煮熟，煮熟的麵條撈出並瀝乾水分放在碗中，加入做好的蔥油攪拌均勻，即可食用。

　　1、拌麵可以用北方白麵、蕎麥麵、雞蛋麵、陽春麵、麵筋、掛麵等各種面都可以。

　　2、用料：油100g、小蔥100g、海米40g、豬油20g、老抽3大勺、白糖1大勺、麵條300g。

　　3、小蔥洗淨，切成段備用。油鍋燒熱，放入蔥段，小火炸制蔥段焦黃撈出。

　　4、鍋中倒入海米，炸制海米金黃，撈出備用。

　　5、在蔥油中加入一勺豬油，再加入老抽、白糖，熬化。

　　6、鍋中水燒開，下入麵條，煮沸後，加一次涼水撈出。

　　7、將面倒入炸好的蔥油中，然後放上蔥段和炸好的海米，撒下一把黑芝麻，齊活。