蔥油拌麵大蔥版的做法：
1、大蔥切絲。
2、生抽，老抽，耗油，白糖調在一起。
3、熱鍋涼油，待油開始冒煙，轉小火，加入大蔥絲，慢慢熬成蔥油，等蔥變軟，顏色變深。
4、加入步驟2調的汁兒，中火熬到冒泡即可關火，不停攪拌。
5、拌入麵條即可。
蔥油拌麵需要用大蔥。蔥油拌麵專業做法：選取紅蔥頭，就是根莖是紫紅色的小蔥。許多地方都有出產。別名很多，有火蔥、旱蔥、樓子蔥、藏蔥.等等。只取根莖部分類似藠頭的那一段來用。切成小拇指甲蓋兒大小的碎塊。在五分熱的油鍋內炸制。待到全部蔥片變成金黃色時撈出瀝乾，用濾紙吸乾餘油。所得的油就是蔥油，剩下的蔥片就是著名的紅蔥酥了。油：蔥=1.5：1拌麵用的醬油最好是用草菇老抽，鮮度和醬色都好。家庭做法：在適量食用油（最好是花生油）內放入花椒十幾粒，上火加熱，直至花椒變糊，撈出花椒，放入蔥花稍炸即關火。放入精鹽、生抽、兌一些白開水，攪勻即可澆面。假如再配些醋蒜汁、麻醬汁，味道更佳。
1、拌麵用雞蛋麵和陽春麵都可以，沒有特殊要求。
2、拌麵由雞蛋麵、陽春麵等煮熟後，加上蔥花與花生醬、醬油拌在一起的素面食(偶爾會加上滷豬肉碎)，故名“拌麵”。
3、拌麵是一種很常見的食物，就是把煮熟的麵條瀝乾水分之後，然後再加上一些配料，這樣就成了一道非常美味的食品。吃拌麵這種飲食習慣在南方地區往往比較流行
1、拌麵可以用北方白麵、蕎麥麵、雞蛋麵、陽春麵、麵筋、掛麵等各種面都可以。
2、用料：油100g、小蔥100g、海米40g、豬油20g、老抽3大勺、白糖1大勺、麵條300g。
3、小蔥洗淨，切成段備用。油鍋燒熱，放入蔥段，小火炸制蔥段焦黃撈出。
4、鍋中倒入海米，炸制海米金黃，撈出備用。
...
蔥油拌麵要放鹽，蔥油拌麵是一道以麵條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材製作而成的家常麵食。通常是將煮熟的麵條放上蔥油一起拌著吃。
也是上海招牌美食，麵條有韌勁又滑爽，品種包括開洋蔥油麵、開洋鮮美，蔥油也很香。蔥油肉絲麵、蔥油三蝦面。做法簡單，材料不復雜，容易製作。只 ...
蔥油拌麵用掛麵、陽春麵、鹼水面、北方白麵、雞蛋麵等各種面都可以。蔥油拌麵是上海的招牌美食，做法非常簡單，主要食材就是麵條和小蔥，一般就是將煮熟的麵條上放上蔥油和料汁一起拌著吃即可，口感獨特，鮮香爽滑。
蔥油拌麵用什麼面
蔥油拌麵一直以來是上海的一道特色美食，如今也成為全國人非常喜歡的一道方便美食， ...
蔥油拌麵可以用大蔥。蔥油拌麵是一道以麵條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材製作而成的家常麵食。其中蔥可以使用大蔥的蔥白。蔥油拌麵通常是將煮熟的麵條放上蔥油一起拌著吃，也是是上海招牌美食，麵條有韌勁又滑爽。 ...
蔥油麵。
主料：掛麵、香蔥。
配料：醬油、白糖、油。
做法：
在鍋里加入適量的水，等水開後加入適量的生面條，煮熟，關火，用涼水抄一下，盛出到容器中；在裝有熟麵條的容器中，迅速加入糖和醬油；趁麵條還沒冷卻，迅速攪拌，讓麵條入味；將切好的蔥花或蔥白放在麵條上，在油鍋中加適量油，加熱，八成熱；油 ...
1、蔥油拌麵主要的材料是蔥、老抽、麵條以及豬油，一般如果是在外面的蔥油拌麵，一碗300克左右的拌麵，熱量可以達到300到400千卡，不同地區因為原料不同，因此存在差異。
2、建議是蔥油拌麵作為早餐食用，減肥是可以，另外其實蔥油拌麵製作過程比較簡單，自己家可以做，比如用色拉油代替豬油，熱量會低很多。 ...
1、熱鍋溫油放入蔥段，然後用小火慢慢的把蔥段熬成焦黃色。
2、蔥油熬好之後，轉小火在鍋中放入生抽、老抽、白糖稍微攪拌均勻。
3、接著把鮮麵條放入鍋中，煮30-40秒後立即撈出。
4、最後淋上蔥油，蔥油拌麵就完成了。 ...