蔥油雞怎麼做

　　蔥油雞

　　用料：雞腿一個、蔥適量、姜適量、味極鮮醬油２湯匙、鹽適量、油適量。

　　做法：

　　1、準備好材料，雞腿洗淨後用叉子前後各叉些小洞，蔥切段，薑切片備用。

　　2、把薑片放入雞腿中，加入2湯匙味極鮮醬油和適量的鹽抓勻醃製兩小時，其間翻面一次。

　　3、放入一半的蔥段，蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜叉些小洞。

　　4、放入微波爐高火加熱三分鐘。

　　5、取出翻面，繼續放入微波爐高火加熱三分鐘，共6分鐘。

　　6、取出切塊裝盤。

　　7、鍋中倒入適量油燒熱後放入另一半蔥段爆香。

　　8、加入剛才的湯汁燒至濃稠後澆倒在雞腿上即可。

　　主料：雞1250克，調料：大蔥5克，姜2克，花生油30克，鹽6克，味精3克香油3克,桂皮10克,八，角1克；

　　香露蔥油雞的特色：色澤金黃，略帶翠綠，鮮嫩爽滑，香味濃郁。

　　做法：

　　1、 將活三黃雞宰殺，去毛，去內臟，洗淨；

　　2、 洗淨的雞放入電飯鍋，加桂皮，八角，煮至斷生撈出；

　　3、 用麻油搽遍雞的全身(以保持雞身金黃色)，待其冷卻後斬成小條塊裝盤；

　　4、 將電飯鍋坐火上，倒油燒至六七成熱，下蔥花，薑末，並加雞湯少許和細鹽，味精，待滷汁沸滾後，澆在雞塊上即成。

　　製作要訣：1. 雞煮至斷生即可，保持鮮嫩；2. 滷汁要濃鮮，趁熱澆在雞塊上。

　　1、雞半隻，姜蔥適量，油適量，糖適量，鹽適量，料酒適量。

　　2、雞肉砍件，放一點點糖，鹽（如果用的是鹽鋦雞粉，味道會更香），料酒，一點點油，拌勻。

　　3、在面上撒姜、蔥絲。（擔心雞的味道重，還可以撒一點點白酒。）

　　4、包上保鮮膜，保鮮膜剪幾個洞，微波爐高火叮6-7分鐘即可。