1、羊肝一塊，從中間切開，放冷水裡浸泡半個小時。
2、然後切薄片，這時候會有很多血水流出來，切好之後，進冷水過幾遍，繼續浸泡半個小時。
3、羊肝撈出瀝水，用白酒，鹽，醃五分鐘。撒上澱粉，拌勻。大蔥切斜刀段。
4、炒鍋坐火，多放些油，直接下入羊肝和蔥段，大火翻炒一分半到兩分鐘時間。
1、牛腱子肉洗淨，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控幹，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗淨，切成滾刀片；
2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒麵、黃酒、味精攪拌均勻，醃漬，使牛肉滲進調味料；
3、幹蘑菇水發後，洗淨，去蒂，切長絲；
4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋；
1、羊腰子4個、蔥2根、料酒1勺、鹽適量、味精適量、胡椒20克。
2、洗洗乾淨羊腰子，去掉那層膜和肥油。
3、蔥洗淨用滾刀切。
4、腰子切片去掉白色內臊，用料酒、胡椒、鹽、味精醃製。
5、先油鍋炒京蔥，炒扁炒熟最好。
6、下腰子一起炒，大火，快熟。
7、出鍋。
1、食材：鮮香菇適量，東北大蔥適量。輔料：老抽適量。
2、香菇傘朵朝下浸泡十分鐘，然後洗淨瀝乾水分後撕開。
3、撕開的香菇用開水燙三五分鐘後去掉熱水，涼水沖洗一下後，擠幹水分。
4、老抽（麵醬）、少許料酒、生粉與香菇拌勻後醃製五分鐘到十分鐘。
5、大蔥切粗絲備用。
6、鍋內放油，放入醃 ...
1、食材：豬裡脊肉適量，大蔥適量，姜蒜適量，老抽適量，澱粉適量，料酒適量，食用油適量，鹽巴適量，味精適量。
2、選用上好的裡脊肉洗淨，切成薄片。
3、然後把肉片放在容器中，加入老抽，澱粉抓勻醃製10分鐘。
4、大蔥斜刀切片，姜蒜切好備用。
5、鍋內加油，加入姜蒜煸炒出香味。
6、倒入醃 ...
1、食材：羊肋條350公克、大蒜5瓣、姜、辣椒1根、蔥、洋蔥、豆瓣醬、油、醬油膏、酒。
2、鍋熱油爆香姜、大蒜、豆瓣醬、辣椒。
3、放入羊肋條拌炒至快熟狀態(肉變白即可)。
4、加入醬油膏、酒、蔥、洋蔥，拌炒至全熟，熄火裝盤即可。 ...
1、豬肉100g、大蔥40g、黃酒適量、醬油少許、鹽適量。
2、步驟：豬肉洗乾淨切片，大蔥洗乾淨，斜切。鍋燒熱，加入適量油，油熱後下入肉片翻炒。
3、將肉片中的水分炒幹，倒入兩勺黃酒大火翻炒，加入醬油翻炒均勻，大蔥下入鍋中翻炒幾下，加入適量鹽調味，翻炒均勻出鍋，蔥爆肉片就完成了。 ...
1、準備食材：羊後腿肉（或裡脊肉一塊），大蔥兩根，雞蛋一個，姜適量、料酒、黑胡椒、生抽、老抽、糖、鹽適量。
2、把羊肉切成橫絲薄片，把大蔥洗乾淨，斜切成厚片備用，姜拍碎切丁。
3、取一個雞蛋清放在大碗中。
4、把羊肉放在大笊籬裡面，鍋裡燒開水，加入三勺料酒，已經切薄的羊肉放在裡面涮一下，羊肉變 ...
1、材料：羊肉片300克、蔥30克、姜3克、孜然適量、油0.5勺、鹽2匙、味精0.2匙。
2、準備原材料羊肉片、蔥、姜，蔥切成斜片狀。
3、鍋中倒入底油加熱發熱蔥、姜粒爆香。
4、放入羊肉片大火翻炒。放入孜然和羊肉片炒勻，放入蔥片大火快速翻炒，放入鹽和味精，羊肉片入味均勻即可出鍋享用。 ...
1、大蔥切除蔥葉部分，只用蔥白，洗淨後斜切成1cm厚的片。香菜去根，洗淨後切成3cm長的段兒。
2、鍋燒到微熱倒入油，大火加熱，待油溫8成熱時，馬上將羊肉片倒入鍋中煸炒1分鐘，當羊肉片略微發白時鍋中可能會出一點湯，將湯潷掉。
3、把湯潷掉後，馬上烹入2湯匙米醋，倒入生抽，鹽和糖翻炒炒勻（約10秒鐘 ...