1、材料：烤鴨、大蔥、香油、生抽。
2、蔥切滾刀塊，一定要用大蔥，量要大，一小盤鴨肉配2根蔥，鴨肉剔出來備用。
3、炒鍋內倒幾滴香油，開小火，將鴨肉放下去慢慢的加熱，烤鴨會自己滲出油脂，加香油的目的一是為了幫助烤鴨出油，也有去腥增香的目的。
4、加熱到鴨肉有點焦焦的，放入大蔥，大火翻炒片刻，烹入生抽，再翻炒幾下即可出鍋。注意不要把蔥炒的太軟，要保持清脆的口感。
1、主料：海蝦500克。輔料：大蔥適量，柿子椒適量。調料：食鹽，料酒，生抽，調和油各適量。
2、海蝦洗淨挑筋，控幹水分；
3、起鍋，油熱後，爆香薑絲，放入大蔥，炒出香味；
4、放入蝦快速翻炒；
5、淋入料酒，生抽，鹽，翻炒，蓋上蓋子，讓蝦在高溫下，快速熟；
6、放入辣椒，翻勻幾分鐘出鍋。
1、主料：海蝦500克。
2、輔料：大蔥適量，柿子椒適量。
3、調料：食鹽，料酒，生抽，調和油各適量。
4、準備好薑絲，大蔥，辣椒。
5、海蝦洗淨挑筋，控幹水分。
6、起鍋，油熱後，爆香薑絲，放入大蔥，炒出香味。
7、放入蝦快速翻炒。
8、淋入料酒，生抽，鹽，翻炒，蓋上蓋子，讓蝦在高溫下，快速熟。
9、放入辣椒，翻勻幾分鐘出鍋。
1、蔥、姜切絲，蒜切蒜粒。
2、鍋裡放油，油燒熱後，放入蝦仁翻炒變色嫩紅，即撈出。鍋裡剩油倒掉。
3、鍋擦乾淨，重新燒熱，倒少許油，倒入薑絲和蒜粒，大火炒香。倒入黃酒（料酒也可）。
4、倒入蠔油（醬油也可啊），加少許糖、鹽根據自己喜好調味。
5、倒入蝦仁翻炒入味。
6、倒入蔥絲。倒入水 ...
1、主料：羊裡脊肉200克、蔥1棵。
2、輔料：雞蛋10克。
3、調料：食鹽5克、醬油10克、蒜2瓣、幹辣椒2個、料酒5克、澱粉8克、黃酒10克、胡椒粉1克、白糖5克、植物油適量。
4、用一點雞蛋準備給羊肉上漿；
5、刀和羊肉紋理成九十度角將紋理切斷，這樣口感是嫩的，裡脊下邊有一條薄油，不 ...
1、紅椒洗淨斜刀切片。
2、大蔥洗淨斜刀切片，
3、姜切絲備用，香菜葉子和梗切段分開備用。
4、熱鍋上油，油熱後下薑絲紅椒炒香。
5、倒入肥羊卷，
6、烹入料酒翻炒。
7、加入大蔥和香菜梗，
8、加醬油
9、孜然粒翻勻。
10、撒上鹽，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉炒勻。
...
1、蔥白切成約5釐米的大段，姜切絲。
2、海參涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘；撈出瀝乾水分備用。
3、小鍋內加入豬油，燒至5、6成熱時加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色，關火；撈出蔥段備用，蔥油留用。
4、另起鍋，加入薑絲、鹽、料酒、醬油、糖和雞湯，大火燒開；加入海參。
5、加入蔥段；再次燒開後轉 ...
1、羊腰子4個、蔥2根、料酒1勺、鹽適量、味精適量、胡椒20克。
2、洗洗乾淨羊腰子，去掉那層膜和肥油。
3、蔥洗淨用滾刀切。
4、腰子切片去掉白色內臊，用料酒、胡椒、鹽、味精醃製。
5、先油鍋炒京蔥，炒扁炒熟最好。
6、下腰子一起炒，大火，快熟。
7、出鍋。 ...
1、主料：香菇、大蔥。
2、調料：老抽、鹽、雞精。
3、香菇傘朵朝下浸泡十分鐘，然後洗淨瀝乾水分後撕開。
4、撕開的香菇用開水燙三五分鐘後去掉熱水，涼水沖洗一下後，擠幹水分。
5、老抽（麵醬）、少許料酒、生粉與香菇拌勻後醃製五分鐘到十分鐘。
6、大蔥切粗絲備用。
7、鍋內放油，放入 ...
1、準備食材：羊肉片：250克、大蔥蔥白：1根、姜：3片、鹽：3克、白胡椒：1克、醬油：2勺、料酒：2勺、澱粉：半勺，香油：1勺,糖：4克。
2、羊肉片解凍後清洗一下，攥幹水份後加鹽、白胡椒醃製10分鐘入底味。將其他調料倒入碗中攪拌均勻，調碗汁備用。
3、洗淨大蔥，切成斜刀段兒。鍋中加少許油，先將 ...