第一、 用溫水快速泡發木耳，把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，控幹水分。
第二、 大蔥收拾清洗乾淨，控幹水分，去掉根，須，蔥葉，留蔥白，用刀切成5公分左右長的段。
第三、 豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。
第四、 另外切些蔥末和薑末，備用。
第五、 鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉片翻炒。
第六、 炒至肉片下油，顏色微白，放入料酒，醬油，蔥，薑末，翻炒。隨即放入木耳翻炒，放入鹽。
第七、 木耳炒至變軟透明，放入蔥白快速翻炒，炒至蔥白剛剛變軟，立即關火。放入味精，關火出勺。
第一、 用溫水快速泡發木耳，把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，控幹水分。
第二、 大蔥收拾清洗乾淨，控幹水分，去掉根，須，蔥葉，留蔥白，用刀切成5公分左右長的段。
第三、 豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。
第四、 另外切些蔥末和薑末，備用。
第五、 鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉片翻炒。
第六、 炒至肉片下油，顏色微白，放入料酒，醬油，蔥，薑末，翻炒。隨即放入木耳翻炒，放入鹽。
第七、 木耳炒至變軟透明，放入蔥白快速翻炒，炒至蔥白剛剛變軟，立即關火。放入味精，關火出勺。
第一、 用溫水快速泡發木耳。把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，控幹水分，備用。
第二、 芹菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。
第三、 胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成和芹菜粗細差不多的條。切好蔥，姜，蒜，備用。
第四、 碗裡放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成薄芡。
第五、 芹菜用開水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。
第六、 鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋。放入胡蘿蔔翻炒。
第七、 炒至胡蘿蔔變軟，放入少許料酒，一匙兒蠔油，然後放入木耳翻炒。
第八、 木耳略翻炒一下，放入芹菜翻炒，放入鹽，滴少許醋。炒至芹菜斷生，放入勾兌好的薄欠。
第九、 芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。
第一、 用溫水快速泡發木耳。把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，控幹水分，備用。
第二、 蓮藕去皮，用水清洗乾淨，切成0.3公分左右厚的片，放入水中浸泡一下，去除上面的澱粉成分。然後用水投洗乾淨，控幹水分。
第三、 胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。
第四、 青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。切好蔥，姜，蒜，備用。
第五、 鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋。放入胡蘿蔔片翻炒至變軟。
第六、 放入藕片翻炒，放入料酒，少許醋，一匙兒耗油。藕片略翻炒一下，放入木耳翻炒，放入鹽。
第七、 炒至藕片斷生，放入青椒略翻炒一下，放入味精，關火出勺。