蔥香肉鬆吐司的做法

　　1、主料：高筋粉480克、雞蛋150克、牛奶180克、糖55克、鹽6克、酵母6克；輔料：黃油50克、豬油50克、肉鬆100克、小蔥30克；

　　2、混合所有主料，揉到8成膜加入黃油，繼續揉到透明沒有鋸齒的薄膜，即可；

　　3、蓋上保鮮膜室溫發酵30分鐘；

　　4、混合豬油，肉鬆，小蔥成團；

　　5、發酵好的麵糰分割成兩個，每個擀開成長方形，儘量擀大；

　　6、均勻塗抹上薄薄一層肉鬆餡料，捲起，切成三股，編成三股辮，反面三折放入吐司盒發酵，38度70分鐘左右，發酵好了，塗蛋液撒黑芝麻，提前預熱烤箱；

　　7、上火120下火200度烤40分鐘；

　　8、馬上出爐了，出爐震一下排出熱氣，然後馬上把吐司放正晾涼裝袋。

　　1、食材：高筋麵粉260克，雞蛋40克，雞蛋液15克，牛奶75克，淡奶油60克，糖30克，酵母3克，鹽3克，黃油30克。

　　2、首先將除了黃油以外的麵糰先揉到不完全擴充套件階段，加入黃油後再揉4分鐘左右，這樣就能拉出完整的手套膜了。將麵糰平均分成6份，揉圓，鬆弛10分鐘。

　　3、取一個麵糰，壓扁，擀長，進行一次擀卷。一般從上往下卷，收口即可。

　　4、再把麵糰擀長，進行第二次擀卷，擀成40-50釐米左右，從上到下卷嚴實，但不要用力。

　　5、放入吐司盒，用烤箱來發酵，溫度設定50度，底上放一盆熱水，將吐司放入，烤箱門微開。

　　6、發酵完畢，取出。同時開始預熱烤箱175度。在吐司表面均勻輕柔地刷上全蛋液。

　　7、一定要等預熱到位後才能放入烤箱。設定170度，36分鐘。記得上色後及時加蓋錫紙

　　8、時間到，立馬出爐。倒出吐司盒，完成。

　　1、主料：高筋麵粉300克、雞蛋35克、牛奶60克、水70克、細砂糖40克、鹽3克、黃油25克、酵母(幹)3克。

　　2、輔料：黃油10克、糖漬橙皮適量。

　　3、做法：

　　（1）將所有主料放麵包桶裡。（黃油除外）

　　（2）放麵包機裡啟動和麵程式，設定20分鐘。

　　（3）20分鐘之後加入軟化的黃油，再揉麵20分鐘。

　　（4）兩個揉麵程式結束後，麵糰已經出膜。

　　（5）把麵糰取出分成5份，再滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

　　（6）取一面團擀成橢圓形。

　　（7）然後抹上少許軟化的黃油，撒上橙皮。

　　（8）然後再蓋上一片面片，再抹黃油撒橙皮，做完以下的麵糰。（橙皮撒上後用小刀抹一抹，不讓它掉出來）

　　（9）最後的面片也抹上黃油，撒撜皮，用刀切成粗塊。

　　（10）然後豎著放進麵包桶。

　　（11）再放入麵包機進行發酵。

　　（12）發酵至八分滿。

　　（13）刷上雞蛋液。

　　（14）啟動烘烤功能，烤45分鐘，烤好後趁熱倒出，涼至手溫時用保鮮袋裝起儲存。