1、材料：麵粉250克，南瓜500克，油30克，蔥花25克，鹽、五香粉少許
2、做法：將南瓜洗淨，去皮去籽，擦成絲，放進盆裡，加入蔥花、鹽、五香粉、麵粉及清水500克，攪拌成稀糊。
3、平底鍋燒熱，塗油，用勺子舀麵糊，攤平成圓餅狀，煎到麵餅變硬後，翻個面再煎，等兩面都煎到黃時，即可剷出食用。用中火煎即可。這種南瓜餅軟柔酥脆，可當早餐吃。
1、材料：麵粉250克，南瓜500克，油30克，蔥花25克，鹽、五香粉少許
2、做法：將南瓜洗淨，去皮去籽，擦成絲，放進盆裡，加入蔥花、鹽、五香粉、麵粉及清水500克，攪拌成稀糊。
3、平底鍋燒熱，塗油，用勺子舀麵糊，攤平成圓餅狀，煎到麵餅變硬後，翻個面再煎，等兩面都煎到黃時，即可剷出食用。用中火煎即可。這種南瓜餅軟柔酥脆，可當早餐吃。
1、材料：南瓜200g、玉米麵30g、麵粉100g、雞蛋1枚、蜂蜜1湯匙（15ml）、油1茶匙（5ml）。
2、將南瓜去皮去籽，切成小片，然後放在盤中，蓋上保鮮紙，放入微波爐中用高火加熱3分鐘。
3、在制熟的南瓜中加入玉米麵、麵粉和雞蛋，混合均勻和成團，然後製成若干個圓形小餅。
4、鍋中倒入油，燒熱後放入南瓜小餅，將兩面均煎成金黃色（約3分鐘），最後淋上蜂蜜即可食用。
1、食材：去皮去籽甜南瓜肉600克，糯米麵360克，白糖50克。
2、南瓜去皮，去籽，切大塊，放入大碗中。
3、大碗覆蓋保鮮膜，或者是蓋子。用蒸鍋蒸熟或者用微波爐叮熟。
4、熟南瓜泥還有520克，趁熱加入白糖攪拌融化。
5、攪拌均勻的南瓜糊放涼到不燙手的程度。不要南瓜糊燙的要死就把糯米粉加進去。
6、入糯米粉和勻，開始可以用矽膠刮刀來拌，少量多次的往裡加糯米粉。
7、和到麵糰不沾手，不沾盆。這時候的麵糰可以搓小小一顆一顆的煮甜湯用，也可以包湯圓用，隨便個人喜歡。
8、分成大小一致的劑子，蓋溼布或者保鮮膜防止麵糰變幹。
9、分好的劑子，搓圓，再拍扁，備用。
10、做好的南瓜餅胚平底鍋放少許油，小火煎熟，裝盤。要小火，不然很容易糊鍋。要熱油下鍋，小火。不然容易沾。
11、一次可以做很多，攤開冷凍，凍硬的後南瓜餅裝袋，進冷凍室儲存。吃得時候無需化凍，直接放入鍋中小火慢煎。