蔬菜煮麵片

　　1、原料：麵糰或餃子皮、各種蔬菜、香菇、雞蛋。

　　2、將麵糰分成劑子，擀成餃子皮，然後用手揪住餃子皮拉扯一下，使麵皮變長變薄，扯破也沒關係。

　　3、可以當時就煮，也可以放在蓋簾上晾乾後第二天再用。

　　4、將蔬菜都洗淨切好備用，可以用西蘭花、香菇、胡蘿蔔、菊花菜。

　　5、小鍋中煮水，水開後，先下胡蘿蔔片和香菇片。

　　6、待水再次沸騰後，下面片煮。

　　7、水再次沸騰後，下西蘭花和菊花菜。

　　8、再次等水沸騰，將雞蛋打入其中，煮至雞蛋凝固，調入鹽、一點醋、一點香油或喜歡的調料即可。

　　1、和麵。取適量麵粉於盆中，放入一些鹽，放鹽的目的是讓和出的面更筋道。然後，取適量涼水倒入盆中，邊倒邊攪拌，製作出麵疙瘩。將麵疙瘩揉到一塊，形成一個麵糰。

　　2、切面片。將麵糰擀成麵餅，然後用刀切成一條條的面片。

　　3、製作湯汁。鍋中放入水，再放入適量鹽和十三香，燒開。

　　4、煮麵片。將面片一一放入鍋中，再放入適量食用油，然後待面片煮熟時，加入適量生菜，稍微煮一下，這樣出鍋食用即可。

　　放菠菜、西紅柿、蘑菇既營養又美味。

　　製作方法：

　　材料：麵條250克、菠菜75克。

　　步驟：

　　1、將所有的蔬菜洗乾淨，手撕或是用刀切好備用；

　　2、把鍋加熱，烘乾鍋裡的水氣，以免放油時爆開噴濺出來；

　　3、待熱鍋裡的食用油爆出香味，放入事先準備好的香菇和西紅柿；

　　4、蔬菜炒香後鍋中加入溫水，蓋鍋燒開；

　　5、放入準備好的麵條，蓋鍋煮幾分鐘，待面快煮熟時放入菠菜段散開，繼續將面煮熟即可。