蔬菜皮凍製作方法

　　1、首先將洗乾淨的豬皮100克放入破壁機，加入700毫升水，將破壁機調成豆漿模式。

　　2、這時如果你想吃蔬菜皮凍，可以加入菠菜、白菜或者胡蘿蔔進去，30分鐘後，即可裝入保鮮盒放涼。

　　3、放入冰箱冷藏1小時左右，一盒蔬菜皮凍就做好啦！這種做法的皮凍像涼粉一樣，有很多變化，吃起來異常Q彈。

　　1、準備材料豬皮1500g，鹽、醬油、花椒、味精和生薑適量。

　　2、將豬皮洗乾淨後放入開水中煮五分鐘，然後將豬皮撈出，拔淨豬毛並刮淨油脂。

　　3、將處理乾淨的豬皮切成細條，然後在鍋內加入豬皮體積3倍的水並將豬皮放入。

　　4、加入調料與豬皮一同熬煮一個小時後將薑片、蔥段等配料撈出。

　　5、然後將豬皮放置冷卻，然後放入冰箱等待凝固。

　　6、將凝固的豬皮切片並加入喜歡的調料攪拌均勻即可。

　　1、肉皮用水焯5分鐘後撈出晾涼，再把豬皮內面的肥油刮乾淨，一點不留。

　　2、生薑切片，八角2個。

　　3、把刮乾淨的肉皮切成細絲。

　　4、然後在切成小丁。

　　5、切好的肉皮丁放入高壓鍋里加2倍水，在放入薑片、八角、鹽設定燉肉鍵。

　　6、高壓鍋解壓後倒入一個乾淨的容器徹底放涼後入冰箱冷藏到凝固，最好冷藏一夜。

　　7、扣出來切片放在盤子裡。

　　8、取一碗中倒入生抽、白糖、蠔油、辣椒油、花椒油、鹽、雞粉、大蒜末拌勻。

　　9、倒在皮凍上，撒上香蔥拌勻即可。