其營養成分可儲存百分之95以上。
1、蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。蒸菜具有含水量高，滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點；
2、蒸菜原料在加熱過程中處於封閉狀態，直接與蒸汽接觸，一般加熱時間較短，水分不會大量蒸發，所以成品原味俱在，口感或細嫩或軟爛；
3、蒸菜所含的多酚類營養物質，如黃酮類的槲皮素等含量顯著地高於其他烹調方法；
4、與燒、烤、煎、炸、炒等烹飪方法相比，蒸菜中的營養物質可以較多地保留下來；
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莧菜、芹菜、土豆都可以。
原料：花生油適量、十三香適量、食鹽適量、麵粉適量、香油適量。
做法：
1、把蔬菜洗淨，淋幹水分，加入適量食用油，拌勻；
2、加入適量麵粉拌勻，使每個菜葉上都沾到麵粉，達到不粘連為止；
3、大火上鍋蒸5至7分鐘；
4、蒸好後，放入菜盆內，放入適量鹽、十三香、香油，拌勻即可食用。
白菜蒸著吃，營養保留更全面，白菜的營養價值很大，大白菜的水分含量約95%，而熱量很低，一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣，所以很少使用乳製品的人可以透過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣，大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富，白菜含有豐富的粗纖維。
多元酚，就是連有多個酚羥基的酚。由於酚和醇一樣，分子間能形成氫鍵，所以酚的熔點和沸點比相對分子質量接近的芳烴或滷代芳烴都高。因此高溫不會破壞多元酚的有效成分，所以葡萄乾可以幹蒸，但幹蒸後其口感不佳。除此之外，多元酚存在於多種植物性食物中，可可豆中多元酚的含量較高，爆米花、茶、大豆、紅酒、蔬菜和水果中也存在 ...
最佳方法是油炒，胡蘿蔔的主要營養成分是胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素是溶於脂肪的，所以炒胡蘿蔔能使營養成分最大限度發揮作用，而油可以適當大一些；
胡蘿蔔又稱紅蘿蔔或甘荀，是野胡蘿蔔的變種，本變種與原變種區別在於根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色，根作蔬菜食用，並含多種維生素甲、乙、丙及胡蘿蔔素；胡蘿蔔素因屬脂 ...
蒸著吃營養好的水果有：香蕉，梨子，蘋果和橙子，水果蒸著吃比較適合冬季，溫度適宜。
香蕉可以蒸著食用，加熱後的香蕉保留原有的鮮香和營養物質，口感嫩滑，軟糯可口，有補充鈣離子，潤腸通便，美容養顏的功效。並且香蕉屬於寒性的水果，蒸熟後的香蕉減少了對腸胃道的刺激，適合腸胃道功能弱的人群食用。 ...
1、不能吃，忌吃死蟹。
2、死蟹體內的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產生大量有害物質，食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉。另外，螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣東西，但這兩樣卻不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白質，而柿子中含有大量的鞣酸，這兩樣物質會互相發生反應，形成蛋白質凝固成塊狀物 ...
1、不能吃，忌吃死蟹。
2、死蟹體內的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產生大量有害物質，食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉。另外，螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣東西，但這兩樣卻不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白質，而柿子中含有大量的鞣酸，這兩樣物質會互相發生反應，形成蛋白質凝固成塊狀物 ...
1、茼蒿就是一款綠色蔬菜，蒸茼蒿真的很好吃，在挑選茼蒿的時候，一定要注意根部不要空的那種，那種很老的，最好是根部能掐出水來的那一種，那種茼蒿是十分嫩的，買回來的茼蒿洗乾淨之後，晾乾水分，這裡需要注意的是一定要把握它的乾溼度，大約九成幹，之後就把他們切成一段一段的，切好之後撒點麵粉攪拌均勻之後，再放上一層面 ...
先把豆腐用熱水焯一下，再蒸，營養不會損失。
營養的損失和烹飪的溫度有關係。溫度越高越容易損失，而蒸是烹飪裡比較低的溫度，只有100度，所以是最能保留營養的烹飪方法。
奶豆腐，蒙古語稱胡乳達，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。奶豆腐常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其 ...