營養價值：
蕎麵被稱為保健食品。雲南高寒山區普遍種植蕎麥，部分地區還把蕎麥當做主食，蕎類食品很多，如糕點中的蕎坨，蕎餅等，麵餅中的面糕，蕎麵條，蕎炒麵等。蕎麥具有清熱解毒的功效。
食材: 苦蕎粉100克、雞蛋1個、牛奶150克、糖30克。
工具: 蒸籠
製作方法：
1、雞蛋打入容器中，用打蛋器打成乳白色。
2、依次加入牛奶和糖，攪拌至糖融化。
3、篩入苦蕎粉充分攪拌均勻靜置10分鐘。
4、鍋中燒熱水，蒸籠裡鋪上紗布，倒入苦蕎麵糊，等水開後將蒸籠放在熱水上，蒸8分鐘關火，再悶2分鐘。
營養價值：
蕎麵被稱為保健食品。雲南高寒山區普遍種植蕎麥，部分地區還把蕎麥當做主食，蕎類食品很多，如糕點中的蕎坨，蕎餅等，麵餅中的面糕，蕎麵條，蕎炒麵等。蕎麥具有清熱解毒的功效。
食材: 苦蕎粉100克、雞蛋1個、牛奶150克、糖30克。
工具: 蒸籠
製作方法：
1、雞蛋打入容器中，用打蛋器打成乳白色。
2、依次加入牛奶和糖，攪拌至糖融化。
3、篩入苦蕎粉充分攪拌均勻靜置10分鐘。
4、鍋中燒熱水，蒸籠裡鋪上紗布，倒入苦蕎麵糊，等水開後將蒸籠放在熱水上，蒸8分鐘關火，再悶2分鐘。
蒸蕎糕不用放酵母，蕎糕準備材料：苦蕎粉200g、白糖20g、清水210g、芝麻適量即可。做法：苦蕎粉、白糖、水攪拌均勻；紗布放入蒸屜上加熱至水漲後倒入麵糊，撒上芝麻，蓋蓋子蒸；蒸十五到二十分鐘，蒸至頂部炸裂即可。
電飯鍋蒸蕎糕的做法：
食材準備：苦蕎粉100克、雞蛋1個、牛奶150克、糖30克。
1、先用雞蛋打入碗裡，攪成乳白色，加入牛奶和糖，攪拌到糖融化；
2、倒入苦蕎粉攪拌均勻然後放10分鐘左右，然後倒入準備好的容器；
3、先在鍋裡放水，點火，等到燒開後放入裝好的苦蕎麵糊，蒙上紗布；
4、大火蒸10分鐘左右，熄火悶2分鐘即可出爐。