蕎頭怎麼醃製好吃

　　1、主料：新鮮蕎頭1斤，白醋150ml。

　　2、到菜市場上採購大小均勻，新鮮結實的蕎頭若干，去掉頭尾根部、青色的部分，洗淨備用;

　　3、準備醃製用的儲存容器，最好選用玻璃罐、瓷器或瓦罐，洗淨備用;

　　4、蕎頭稍微瀝乾水，然後準備涼開水250ml，放進2茶匙的鹽稀釋以後倒進洗淨的蕎頭，浸泡3-5小時;此時蕎頭最好放冰箱，或陰涼處，保持新鮮;

　　5、同時燒開150ml白醋，根據個人口味放進150-200克白砂糖，煮白醋最好用瓦鍋，因為白醋對於金屬類容器會有化學反應。

　　6、煮好口味合適的白醋以後，放涼，再放進醃製容器內，待白醋完全涼了以後，從鹽水裡撈出來的蕎頭放到白醋罐子裡醃製，儲存在陰涼處或冰箱可令口感咁爽脆，1周以後可食用。

　　1、蕎頭用清水浸泡幾分鐘，然後洗乾淨，洗掉泥土即可，其他都不要弄掉。

　　2、900克鹽融於冷水。最好套上一次性水套攪拌加速融化。

　　3、蕎頭放進玻璃瓶後，再把鹽水倒進玻璃瓶裡，鹽水蓋過蕎頭，此時你會發現蕎頭浮起來了，不要著急，沒關係的。最後蓋上蓋子。

　　4、醃製時間要二三個月。過了二三個月後，吃多少拿多少。記住不能馬上就吃哦！

　　5、我們要把蕎頭放水裡浸泡幾天，去鹹味。怎麼知道浸泡好了呢？剝一個嚐嚐。如果鹹，再浸泡一下即可。

　　6、浸泡好後，我們給蕎頭美美容，去掉外面那層，再整理成你想要的樣子。簡單地說：跟外面賣的一樣。再放冷開水裡過一下，最後冷開水裡浸泡一天左右。拌上糖和醋就可以開吃了。

　　主料：新鮮蕎頭1斤、白醋150ml。

　　步驟：

　　1、到菜市場上採購大小均勻，新鮮結實的蕎頭若干，去掉頭尾根部，青色的部分，洗淨備用；

　　2、準備醃製用的儲存容器，最好選用玻璃罐、瓷器或瓦罐，洗淨備用；

　　3、蕎頭稍微瀝乾水，然後準備涼開水250ml，放進2茶匙的鹽稀釋以後倒進洗淨的蕎頭，浸泡3-5小時；此時蕎頭最好放冰箱，或陰涼處，保持新鮮；

　　4、同時燒開150ml白醋，根據個人口味放進150-200克白砂糖，煮白醋最好用瓦鍋，因為白醋對於金屬類容器會有化學反應；

　　5、煮好口味合適的白醋以後，放涼，再放進醃製容器內，待白醋完全涼了以後，從鹽水裡撈出來的蕎頭放到白醋罐子裡醃製，儲存在陰涼處或冰箱可令口感咁爽脆，1周以後可食用。