蕎麥麵包的做法大全

　　1、所有材料按順序放入水、酵母、麵粉、鹽，用麵包機的揉麵程式揉麵20分鐘，揉成一個光滑的麵糰。

　　2、蓋上布室溫發酵60-80分鐘。

　　3、麵糰發酵至原來的2倍大，手指沾乾麵粉在麵糰裡戳洞，洞口有輕微回彈就發酵好了。

　　4、麵糰取出來撒適量麵粉排氣摺疊，再次揉圓。

　　5、然後把麵糰擀成一個厚一點的圓形麵餅。放在烤盤上。

　　6、蓋上布室溫發酵30分鐘。

　　7、30分鐘以後用小刀在麵糰表面劃出格子。

　　8、再蓋上布繼續室溫發酵45分鐘。

　　9、45分鐘以後先預熱烤箱，找一個烤盤，裡邊放上烘焙石，放入烤箱，調節上下火230度預熱20分鐘以上。

　　10、這時看看麵糰，基本已經發酵至原來的兩倍大了。在麵糰表面噴水，再篩薄薄一層蕎麥麵粉。

　　11、等烤箱預熱完成，現在烘焙石上澆一些水製造蒸汽，然後趕快把麵糰放進烤箱中層，用上下火230度烤30—35分鐘。

　　12、出爐放在烤架晾至不那麼燙了。就可以開吃了！

　　13、這真是一款操作簡單，營養美味，健康養生的麵包哦！給糖尿病人當主食也是非常不錯滴！

　　1、所有材料按順序放入水、酵母、麵粉、鹽，用麵包機的揉麵程式揉麵20分鐘，揉成一個光滑的麵糰。

　　2、蓋上布室溫發酵60-80分鐘。

　　3、麵糰發酵至原來的2倍大，手指沾乾麵粉在麵糰裡戳洞，洞口有輕微回彈就發酵好了。

　　4、麵糰取出來撒適量麵粉排氣摺疊，再次揉圓。

　　5、然後把麵糰擀成一個厚一點的圓形麵餅。放在烤盤上。

　　1、方法一：

　　（1）將酸奶、小麥粉、蜂蜜、白糖、鹽和發酵粉，混合均勻，揉成麵糰。

　　（2）將麵糰加入黃油，揉至光滑，發酵。將麵糰搓成長條切成小塊，搓成條擰成麻花辮盤起。

　　（3）二次發酵至2．5倍大，刷上蛋液。烤箱提前180度預熱，將麵包坯送入烤箱烤制25分鐘即可。

　　2、方法二：

　　（1）將低筋麵粉、泡打粉混合過篩進一個大碗。

　　（2）在麵粉裡倒入植物油(或溶化的黃油)、細砂糖，用手把植物油和麵粉抓勻，成為疙瘩狀的麵粉塊。

　　（3）在麵粉裡倒入原味酸奶並揉成不粘手的麵糰。

　　（4）在表面沾一層低筋麵粉。

　　（5）把小麵糰排入烤盤，每個麵糰間留出較大空隙。放入預熱好200度的烤箱，烤15-20分鐘，待表面金,即可出爐。

　　3、方法三：

　　（1）在麵包桶中倒入酸奶，再依次將鹽、白糖、蛋液、麵粉入桶中，酵母撒在麵粉表面。

　　（2）揉麵使麵糰有些筋度了，將軟化的黃油入桶中。

　　（3）將麵糰取出，用手團一團，重新放進麵包桶中發酵。

　　（4）烘烤25分鐘。