薄荷炒螺螄

　　1、原料：螺螄500克、薄荷適量、蒜姜、幹辣椒碎、油、鹽、白糖、料酒、調味料、水、味精。

　　2、用老虎鉗夾去螺螄屁股，把螺螄放在清水裡養半天（水裡最好再滴幾滴食用油）讓螺螄吐盡沙。做菜之前撈出螺螄，放到簍盆裡蓋上蓋，上下左右使勁搖盆，把螺螄身上的髒磨下來。

　　3、姜蒜薄荷都切成碎（薄荷最好等要放時再切，免香氣飄散）。

　　4、置油入鍋五成熱時，即放下姜蒜煸香；火力加大，倒下螺螄不停翻炒（大約2分鐘）後，加料酒、白糖、鹽和水燜煮3分鐘。

　　5、開蓋看湯色變白，再放幹辣椒碎和一湯匙的調味料給螺螄提味。

　　6、最後，放下碎薄荷、味精即可裝盤。

　　1、將螺螄洗淨泥土，置鐵鍋中炒熱，加適量白酒和水，煮至湯將盡時起鍋。將螺螄洗淨，放鍋內炒熟，加白酒和清水少量，煮沸至酒水將幹即可，挑出螺螄肉蘸調料，一次吃完，並飲餘下的酒液。

　　2、用法：用針挑螺螄肉蘸調料吃。

　　3、功效：清熱利尿止遺。適用於小便白濁不利、滑精。

　　炒螺螄的所需材料：螺螄、色拉油、食鹽、醬油、雞精、蔥、姜、料酒、白糖、胡椒粉。

　　1、燒一鍋油，之後放入姜提味，放入螺螄、醬油、料酒、雞精，胡椒粉、鹽、白糖。

　　2、反覆翻炒一段時間，關火。把炒好的放入盤中，就完成了。