炒螺螄肉步驟

　　1、材料：螺獅肉，鹽，薑末，蒜末，青蒜，乾紅辣椒，紫蘇葉，油，白酒，醬油，雞精。

　　2、買回的螺螄肉要放到水底下不停滴衝，不停滴搓，這樣裡面的泥沙才能夠洗乾淨。

　　3、覺得比較乾淨了還要抓把鹽使勁搓搓再衝水，徹底弄乾淨～要每一粒螺螄肉沒有一點腸子在上面。

　　4、準備薑末，蒜末，青蒜和乾紅辣椒切碎，紫蘇葉。

　　5、熱油下螺螄肉爆，爆得香香滴盛出。

　　6、餘油下姜蒜辣椒末熗香～倒入爆好滴螺螄肉撒鹽，噴幾滴白酒沏一下。

　　7、把剩下滴青蒜和紫蘇加入，噴少許醬油撒雞精就OK了。

　　1、桃膠20g、豬肉250g、蒜苗適量、香菇6個。

　　2、做法：先倒入適量的油，然後加幾片肥肉煉一些豬油出來，因為用豬油炒素菜就會格外的香。

　　3、把瘦肉放到鍋裡，肉在下鍋之前要用醬油和澱粉先醃一下。

　　4、加入蒜苗、香菇和桃膠，再加上一點白酒或者料酒。

　　5、放少許的鹽、雞精，還可以放一點糖。

　　1、原料：螺螄750克。色拉油20克，精鹽2克，醬油25克，白糖5克，味精1克，蔥薑末10克，胡椒粉2克，紹酒適量。

　　2、製作：將洗淨的螺螄用剪刀把頂尖部剪去一點，再洗淨，瀝乾水分。炒鍋上火，舀入色拉油燒熱，放入蔥姜煸出香味，倒入螺螄翻炒，至螺口上的蓋子脫落時，加紹酒，白糖，精鹽，醬油，味精和少量開水，燜燒約10分鐘加胡椒粉即可。