辨別方法：
1、看一看。發黴的薏米從外觀很容易看出來，上面有很多黴點，而好薏米籽粒飽滿，有光澤
2、聞一聞。發黴的薏米聞著有苦腥味，新鮮的薏仁氣味新鮮清香。
3、捏一捏，發黴變質的薏米容易碎，而好的薏米硬度很高。
變質的薏仁中含有黃麴黴毒素。黃麴黴是一種腐生真菌，多見於變質的糧食中。薏米在生長過程中很容易被黃麴黴真菌汙染，汙染之後如果處理不當，可能導致黃麴黴真菌大量繁殖。家中薏米過期後也會釋放黃麴黴毒素。
此外，在潮溼的環境下，黃麴黴會釋放大量黃麴黴毒素。黃麴黴毒素的理化性質相當穩定，在人體內不能降解，只能沉積在肝細胞中。當黃麴黴菌毒素沉積量超過人本的耐受力，便會引起肝臟的損傷，甚至誘發肝癌。
所以，從接觸量的角度來看，要減少黴變薏米的攝入。在購買薏米時要儘量選擇小包裝，儘量不要放太久，存放薏米應保持低溫、通風、乾燥的存放環境。
1、新鮮薏米帶有稻穀的清香味，薏米放置一段時間後，味道會漸漸消失，若有黴味或蛤蜊的味道，則薏米已經變質，不建議食用。
2、薏米，又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中國、日本和越南廣泛種植，是傳統的藥食兼用穀物資源，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米種子含有豐富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米種仁含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等。
不能。不管是發黴薏米還是陳年薏米都不宜食用，其內部營養元素大多都已流失，而且處於變質或接近變質時期的薏米吃了對人體有一定危害。可密封儲存：將打包好的薏米，放入密封罐，罐子應事前清潔乾淨，不要留有水珠，保持乾燥。
薏米又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中國、日本和越南廣泛種植，是傳統的藥食兼用穀物資源，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米種子含有豐富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米種仁含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等。
茶葉發黴一般可以透過聞氣味、看顏色、觀外形這三種方法來辨別。
1、看顏色
鑑別茶葉是不是發黴，可以看茶葉的顏色，茶葉的正常顏色是嫩綠或者是墨綠，光澤鮮潤的，如果出現黑點、灰白色等類似黴點的則是已經發黴的茶葉。
2、聞氣味
鑑別茶葉是不是發黴，可以聞茶葉的氣味，沒有發黴的茶葉會有一股淡淡的茶 ...
花生黴爛以後，表皮有一層黑色或黃褐色的細菌孢子菌絲，有黴爛的異味，最易識別。輕微黴變的花生較難識別，這樣的花生外皮呈褐色或黃色，果實內呈部分黃色或全部黃色，吃入口內有不同程度的苦咖異味。正常的花生外觀色澤鮮豔，呈淡紅色，內部為白色，口感香中略帶甜味。注意：花生黴變後，會產生對人體有害的黃麴黴素，是一種易導 ...
1、看糯米是否表現出色澤和氣味異常，可透過基本的聞、看、摸來判斷。如果聞到糯米有異味，這是發熱黴變的先兆，處於黴變早期的糯米，異味並不明顯；
2、看看是否出現脫糠。因米粒潮溼，粘附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起，可看到米粒顯得毛糙、不光潔；
3、觀察糯米是否起眼。由於米粒胚部組織較松，含蛋白質、脂肪 ...
1、看一看：判斷薏米粉是否過期可以看一下其外觀，正常的薏米粉非常乾燥，呈粉質狀態，而過期的薏米粉則可能會出現結塊的情況，有的甚至還可能會長蟲或者長黴菌。
2、聞一聞：判斷薏米粉是否過期還可以聞一下薏米粉的氣味，正常的薏米粉是沒有明顯的異味的，而過期的薏米粉可能會聞到一股黴味。
3、嘗一嘗：判斷薏米 ...
辨別紅糖是否發黴主要是看紅糖的外表，紅糖上面生的白毛其實是真菌菌絲，就是發黴了。紅糖放置過久真菌就會在上面生長，要是用的話可以蒸熟食用，可以殺滅一部分真菌，但是還是建議不要食用，可能會引起拉肚子等胃腸道症狀。 ...
可以從茶葉的外形、氣味、觸感、口感等幾個方面來區別
外形：白毛一般是均勻分佈在茶葉表面的，茶葉在製作的過程中，白毫會脫落一部分，集結成團，形成看上去像蟲卵一樣的白球，而黴菌是絲狀成片分佈的，通常分佈在茶葉受潮的部分
氣味：如果茶葉發黴了，說明陳化的程度比較重了，這樣的茶葉，聞起來會有比較重的陳味和 ...
老茶頭是否發黴需要辨別霜和黴，兩者有點相像，需要掌握技巧來辨別。
辨別老茶頭是否發黴：
1、看顏色和形狀，霜，白色薄如紗，分佈均勻。黴，顏色有白、青灰、綠色，通常呈塊狀或橢圓狀不均勻的分佈。
2、聞氣味，霜，湊近聞，沒有任何的刺激性味道。黴，一聞，鼻息間就充斥著類似植物腐壞的味道，十分刺鼻。
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