材料:兔肉、料酒、精鹽、味精、醬油、雞蛋、蔥。
步驟:
將蔥洗淨,切成蔥花,姜去皮,洗淨切片。將兔肉洗淨,切成丁,放入碗內,加入料酒、精鹽、味精、醬油,抓勻入味,倒入雞蛋清,溼澱粉20克,攪勻上漿,醃製5分鐘。鍋內放油燒至五成熱,放放入醃好的兔肉丁稍炸,撈出瀝油。鍋內留油少許燒熱,放入蔥花、薑片爆鍋,加入料酒、甜麵醬、白糖、醬油、高湯適量、精鹽、味精、溼澱粉10克澆沸,下入兔肉丁,翻炒至熟,旺火收汁,裝盤即成。
材料:兔肉、料酒、精鹽、味精、醬油、雞蛋、蔥。
步驟:
將蔥洗淨,切成蔥花,姜去皮,洗淨切片。將兔肉洗淨,切成丁,放入碗內,加入料酒、精鹽、味精、醬油,抓勻入味,倒入雞蛋清,溼澱粉20克,攪勻上漿,醃製5分鐘。鍋內放油燒至五成熱,放放入醃好的兔肉丁稍炸,撈出瀝油。鍋內留油少許燒熱,放入蔥花、薑片爆鍋,加入料酒、甜麵醬、白糖、醬油、高湯適量、精鹽、味精、溼澱粉10克澆沸,下入兔肉丁,翻炒至熟,旺火收汁,裝盤即成。
1、螃蟹3只、姜20g、醋20g、糖20g。
2、首先對螃蟹進行處理,用刷子把鮮美的大螃蟹清洗乾淨。
3、把蟹鉗捆綁起來固定好,否則由於螃蟹掙扎蒸熟時螃蟹鉗掉了。
4、翻面放置在蒸鍋上,在表面撒上一點鹽去腥味。蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘。
5、大家可以在蒸螃蟹的時候提前做薑汁。先把姜切成碎末,也可以使用專門的工具。
6、在小碗中放入切好的薑末,加入適量的糖,倒入醋,用勺子在摩擦按壓一下薑末,便於薑末浸出。
7、趁熱用刀砍下蟹腿和蟹鉗,剝開螃蟹,取出蟹黃和蟹膏裝好,再把剩餘的部分切塊裝盤。
8、螃蟹上澆上薑汁調料等,即可成盤上桌。
主料:沙士汽水250毫升;
輔料:薑絲適量、蔥白適量;
做法:1、準備沙士和薑絲,薑絲儘量切大塊;
2、熱鍋爆一下薑絲;
3、加入250毫升左右的沙士;
4、拌一下,小火煮開;
5、加入蔥白,再小火煮開,關火,撈出薑絲;
6、沙薑汁做好,裝碗享用。