1、食材：雞爪500g、姜一塊、蒜一頭、蔥一根大蔥、芝麻少許、香菜少許、一品鮮醬油2勺、八角少許、鹹鹽3勺、芝麻少許、味素一勺、辣椒一把。
2、首先要把剛買回來的雞爪，的雞爪指甲給切掉，不乾淨。把薑切片匯入碗中放少許水，吧水入薑片味道。留著炒制用。
3、把雞爪放入鍋中用沸水煮開，大約八分熟撈出。
4、鍋裡放油，把煮好八分熟的雞爪匯入，放油，八角蔥蒜翻炒，炒制金黃，放入鹽，味素，雞粉，一品鮮醬油，把切好的薑片放進去，放辣椒根據自己的口感新增。
5、炒完之後倒出來擺盤，還可以加點菜葉之類的東西作為點綴。
用料：雞爪、姜、幹辣椒、鹽適量、老抽適量。
薑辣鳳爪的做法：
1、雞爪豎切兩半，焯水待用。生薑切大片，幹辣椒切段。
2、鍋中放少許油，小火放入生薑，略翻炒後，加入焯好的雞爪中火翻炒至雞爪外皮焦黃。
3、轉小火，加入幹辣椒段炒出辣味，加鹽，老抽翻炒均勻。
4、加入足夠的開水，燉雞爪至軟糯。
5、大火收汁即可。
注意事項：
1、雞爪一定要多炒一下，外皮焦煮出來口感更好。
2、辣椒一定不能先炒，要等雞爪差不多炒好了再放，不然會糊，會苦。
3、煮雞爪要用開水。
1、食材：雞爪500g，辣椒粉5g，蒜頭20g，生薑10g，料酒20g，生抽30g，鹽1g，白醋15g，雞精5g，白糖5g，白芝麻1g。
2、生薑去皮切片，蒜頭去皮切末。
3、雞爪洗淨，剪掉指甲，一個雞爪切成倆塊。
4、雞爪放入鍋裡，放入薑片，倒入和雞爪齊平的水，開大火，雞爪煮出血沫，關火。
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1、原料：雞爪500g。
2、配料：八角茴香一個、生薑一塊、辣椒醬兩勺、冰糖三小塊。
3、調料：鹽適量、油適量、醬油適量。
4、將雞腳洗淨，去掉腳尖，將雞腳放到鍋裡，加入水沒過雞腳，加入八角，茴香，生薑，鹽。
5、大火煮開後捊去泡沫，改小火慢燉20分鐘。
6、燉雞腳的同時來調醬：兩勺辣 ...
酸辣雞爪製作方法：
1、準備所需主料。
2、雞爪剪去指甲洗淨。
3、用廚房剪把雞爪一剪二。
4、鍋中放入適量水，水煮開把雞爪焯一下，焯過水的雞爪洗淨。
5、鍋中放入涼水，放入雞爪。
6、放入小蔥，姜。
7、煮開後放入料酒，繼續煮8分鐘左右。
8、把煮熟雞爪放入冰水裡泡會。
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酸辣無骨雞爪的熱量約為254大卡/100克。做法如下：
1、7-8個雞爪浸泡在水中約20分鐘，去除雞爪中的血水。
2、洗淨，下沸水鍋中煮8分鐘左右，撈出。
3、煮熟的雞爪放入冰水中再浸泡個20分鐘。冰水浸泡後可以去除雞爪表面的油分，讓雞爪皮更爽脆。
4、取出雞爪，用廚房紙擦乾表面水分，放入 ...
1、用料：雞爪700、鵪鶉蛋500、滷料一包、大蔥一根、八角2個、香葉4張、白糖2小勺、花椒30克、幹辣椒適量、料酒適量。
2、首先用清水洗乾淨買回來的雞爪，去掉雞爪尖，備好所需要用到的材料。
3、下鍋把雞爪焯水，倒入鍋中，放入雞爪、薑片、大蔥，倒入料酒或者白酒大火煮出血水撈出。
4、雞爪撈出 ...
1、鳳爪洗乾淨後，從中間斬成兩半。
2、鍋里加足夠泡過雞爪的水，放薑片，料酒燒開。
3、燒水的時間洗乾淨香菜和辣椒備用。
4、水開後放雞爪，大火燒開，大約五分鐘，差不多時間拿一根筷子試著從雞爪中間肉厚的地方戳下去，很輕易戳穿就可以了。
5、備一盤冷水，如果有冰水更好，雞爪煮得後立刻撈起丟到 ...
1、食材：雞爪200克、姜10克、檸檬50克、香菜5克、小米辣50克、獨蒜 20克、野山椒15克、醋100克、生抽50克。
2、雞爪洗淨用冷水浸泡一會兒，泡出血水倒掉，清洗乾淨，把雞爪切成兩半，冷水下鍋，放薑片和料酒煮開，打去浮泡，再煮6分鐘關火撈起。
3、撈起的雞爪放入冷水浸泡，這樣表皮更完整香 ...