薯條炸出來是軟的是什麼原因

　　薯條炸出來是軟的一般是因為油溫和土豆的處理有問題，炸薯條之前要把土豆放入鹽水中浸泡再衝洗，還要把它放入開水中焯水。炸薯條時一般要在筷子放入油中能出現小泡時放入土豆炸五分鐘，然後在筷子放入油中能大量冒泡時復炸。

　　為什麼薯條炸出來是軟的

　　薯條是一種以土豆為原料製成的小吃，因為它的做法比較簡單，所以很多人都有自己在家裡炸薯條食用的習慣。可是有的時候我們炸出來的薯條總是非常軟，這是為什麼呢？

　　會出現這種情況可能是因為沒有正確的處理土豆或是沒有控制好炸薯條的油溫，我們在炸薯條之一般都要先把薯條放入鹽水中浸泡一會並沖洗即便，然後還要把它放入鍋中焯水。

　　炸薯條則要在把筷子放入油中能出現小泡時將土豆放入鍋中用中火炸五分鐘左右，接著撈出土豆控油並繼續熱油，等把筷子放入油中能大量冒泡時再放入土豆復炸一會即可。

　　薯條炸出來不脆是因為油溫不夠熱。薯條)是一種以馬鈴薯為原料，切成條狀後油炸而成的食品，源起於比利時。是現在最常見的快餐食品之一，流行於世界各地。馬鈴薯在不同國度的名稱也不一樣，如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、義大利稱地豆、秘魯稱巴巴等，馬鈴薯與小麥、稻穀、玉米、高粱並稱為世界五大作物。

　　主要原因：

　　1、炸薯條之前將薯條切的過厚，導致油炸時熱量無法完全滲透進薯條中。

　　2、炸出薯條後與空氣接觸太久，受到空氣中水分影響導致其變軟。

　　3、所放油量過少，導致無法將所有薯條完整炸出。

　　解決方案：

　　1、炸薯條之前將薯條切成寬度為兩到三釐米。

　　2、炸出薯條後立馬食用或放置在乾燥的地方儲存。

　　3、將炸出的薯條再次回鍋，過兩次熱油後即可使其變脆。