薯粉可以做什麼吃

　　1、溫水與牛奶混合，加入糖，攪拌至糖溶解；再加入酵母攪勻，使其活化。

　　2、麵粉、泡打粉混合後過篩，用料理盆裝好，中間堆高後挖個小坑。

　　3、把1倒入2的中間，用筷子對混合物進行攪拌，攪成片狀後，倒於光滑的工作臺面上。

　　4、雙手對面團進行搓揉，成團後推揉成長條，對摺，再揉成長條並對摺，重複以上的動作，至麵糰不粘手。

　　5、加入豬油繼續重複之前的揉麵動作，一直揉到麵糰表面光滑細膩，全過程20分鐘左右。

　　6、把光滑的麵糰在工作臺上用料理碗蓋好，靜置發酵至2.5倍大。

　　7、發好的麵糰，用擀麵棒進行排氣。壓平表面，此時可以感覺到氣泡爆裂的“啪啪”聲，摺疊後再次壓平，重複四五次，把全部的氣體排掉。

　　8、把擀壓成長方形的面片捲成長條狀，靜置松馳5分鐘。用刮板分切成12等份，約30克一個。

　　9、工作臺上放一小碟麵粉，每次取一個小麵糰在麵粉上滾一下，沾上輕薄的麵粉後，用擀麵棒擀開成中間厚周邊薄的圓形面片。

　　10、托起面片，把中央厚的部分放在另一隻手虎口位置上，填上備好的餡料，開始進行包邊。

　　11、包好的包子排在墊了溼油布的蒸架上，包子之間要留出與包子半徑相等的空間，以防止發酵膨脹後包子被粘連。包子排好後，蓋溫布進行二發。

　　12、在蒸鍋裡倒入2CM高的水，燒開之後，把排放好包子的蒸架置入鍋中，用噴壺在包子表面上均勻地噴上一層水霧，蓋好鍋蓋，大火蒸15分鐘。

　　13、蒸好後關火，不要因為心急去揭開鍋蓋，等五分鐘鍋內氣溫降低後再開啟，揭蓋時注意防止水蒸氣滴到包子表面上。

　　14、如果不能一次吃完的包子，待完全冷卻後，用保鮮袋密封好冷藏，食用時重新用大火蒸透即可。如果要存放更長時間，可以用冷凍的方法進行儲存。

　　用紫薯粉做的美食有：麵條、饅頭、米糕、麵包、蛋糕、冰皮月餅等食物。紫薯因其色澤漂亮，硒、鐵、青花素、纖維等礦物質維生素含量豐富，而成為大眾喜歡食的粗食。

　　紫薯（Ipomoeabatatas(L.)Lam），屬旋花科番薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一個特殊品種型別，兼有糧食物、經濟作物和藥用作物的特點，除了具有普通甘薯的成分和功能外，還具有多種生理作用，是食品、醫藥、化工、輕工、紡織等工業的重要原料。

　　用料：紅薯粉（薯粉）兩包、蔥花適量、大蒜適量、香菜兩根、小米椒3個、辣椒粉2勺、熟芝麻一勺、香麻油一勺、花椒油1勺、鹽適量、生抽3勺、香醋1勺。

　　1、紅薯粉先放入清水中泡軟，大約半小時左右，不要泡太久。

　　2、碗中放2勺辣椒麵，一勺蒜末、一勺芝麻，一勺蔥花。

　　3、油燒熱，淋在辣椒粉上激出香味。

　　4、加入3勺生抽，2勺香醋，1勺花椒油，鹽和糖適量，攪拌均勻備用。

　　5、泡好的紅薯粉放入開水鍋中煮軟，然後過涼。

　　6、將寬粉、香菜末、蔥花、小米椒放入碗中。

　　7、倒入調好的料汁，攪拌均勻即可。