薺菜做餅怎麼做

　　1、薺菜100g，雞蛋1個，麵粉10g，蔥花適量，鹽適量，花生油適量。

　　2、薺菜的根是白色的，有很多的根鬚一定要去掉不要，上面會有很多土不用易清洗。野菜生長在外面很多灰土，也有可能摻雜著別的草，所以一定要擇乾淨。

　　3、擇好後用清水反覆的清洗乾淨，一直到水變清澈為止，控水備用。

　　4、用刀將薺菜剁碎裝盤撒上適量的鹽攪拌後備用。

　　5、加入1個雞蛋攪拌均勻。

　　6、將少量的麵粉加入後攪拌均勻備用。

　　7、電餅鐺裡面倒入適量的花生油，等油熱後將薺菜倒進去，用竹鏟子攤開，一定要厚薄均勻。

　　8、中間記得翻動一次，兩面金黃了就可以吃了。

　　1、薺菜250克、小麥麵粉100克色拉油適量、食鹽適量、小蔥適量、五香粉適量

　　2、薺菜去掉黃葉，在清水裡浸泡2小時以上，洗淨，切碎。

　　3、豆渣放入雞蛋、麵粉、五香粉、鹽少許拌勻。

　　4、將切碎的薺菜放入拌勻。

　　5、煎鍋中放少許油，把做好的糊平攤在鍋裡，轉小火煎至兩面金黃即可。

　　1、原材料：香菜3～5根、雞蛋1只、麵粉50克。

　　2、調味料：植物油1小勺、生抽1大勺、鮮味汁1/4小勺、生粉1大勺、黑胡椒粉少量、白糖1小勺、鹽、雞精。

　　3、薺菜洗淨，入開水鍋中煮片刻撈出。

　　4、香菇切條也煮片刻撈出。

　　5、將薺菜和香菇切成小細丁，用手擠幹水分入碗中。

　　6、先加入植物油將薺菜和香菇拌勻，再依次加入其它調味料。

　　7、拌勻所有調味料。

　　8、再加入三分之二的麵粉拌勻。

　　9、將雞蛋和三分之一的麵粉拌勻，將食材團成團，放進小淺圓盤中壓實。再扣出小餅，均勻掛上全蛋麵糊。

　　10、平底鍋入少油，將菜餅入鍋用中小火一面煎黃。

　　11、翻面將另一面也煎成金黃即可。