薺菜不光可以用來包餃子，做成醃菜也是可以的，這薺菜要是做鹹菜的話要應該怎麼做？薺菜怎麼做好吃？
薺菜怎麼醃製成鹹菜
其實無論用什麼蔬菜醃酸菜，程式都是差不多的。先把菜擇洗乾淨，留鮮嫩的莖葉，晾乾水分。
然後拌入適量的鹽和辣椒，姜，蒜等調料，放入壇中，密封儲存，20天左右就成為酸菜了。醃製酸菜是在15----5攝氏度以下的低溫下，很容易成功的。加入鹽後，菜自然就會慢慢發酵變酸。只要把鹽分給對，不讓罈子裡發酵時溫度高了就可以了。
薺菜怎麼做比較好吃
首先選取春季裡的新鮮薺菜摘去黃葉，去根，用清水浸泡，清洗乾淨，薺菜怎麼做好吃
晾乾水分，鍋內燒一鍋水，水開以後放入薺菜進行焯水，焯水時間不要長，30秒鐘即可
焯過水的薺菜最好用涼白開水過涼，這樣能夠保持薺菜碧綠的顏色和新鮮的口感
然後用菜刀把薺菜切成末，並且用兩手擠去薺菜的水分。
新鮮的筍乾也焯水，然後切成末，五香豆乾也切成末，大小與薺菜筍乾差不多
然後把菜都放入盤子，放適量的醬油，白糖，麻油，可以再加少許的花生碎，拌均勻，即可食用，這道菜製作簡單味道，非常的清爽，很鮮美。
薺菜有草酸嗎
含有草酸。 草酸是一種有機物，為生物體的一種代謝產物，廣泛分佈於植物、動物和真菌體中，日常生活中有百多種植物富含草酸，薺菜就是其中之一，而且薺菜除含草酸外，每百克含水分85.1克，蛋白質5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，胡蘿蔔素3.2毫克，維生素B10.14毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C55毫克，還含有黃酮甙、膽鹼、乙醯膽鹼等多種營養物質，是食用價值較高的鮮美野菜。
薺菜不能和什麼一起吃
有好多食物都不能和其他東西一起吃，所以要多加註意，芥菜和鯽魚不能吃在一起，溫甜的鯽魚，其功能之一是消腫解熱，如果與芥菜一起食用，會產生水腫，一些刺激物質在生化反應中，進入肺和腎臟，特別是腎臟，薺菜和醋不能在一起吃，薺菜含有高含量的胡蘿蔔素，醋酸等具有一定氧化作用的食品原料，會大大減少胡蘿蔔素的吸收，導致營養成分的下降。
1、黃瓜切四釐米長條。青椒切滾刀塊。
2、黃瓜加鹽醃四五個小時，撈出控幹水份晾晾，少量鹽就行。
3、醬油加入蒜、姜、八角、花椒，煮開晾涼。
4、黃瓜，青椒放入乾淨無油容器內，倒入晾涼的醬油。
5、花生油加熱至冒煙，然後關火稍微涼一點加入花椒、辣椒粒，榨出香味。
6、等油涼透倒入容器內，攪拌均勻，撒上熟芝麻即可。
1、先將糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗淨。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。
4、把排骨撈出，備用。
5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁裡翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋裡還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味後，5分鐘關火出鍋。
1、準備洋薊，切掉其堅硬的外皮。剩餘內葉的頂部 2/3 也應切除。切成四半，取出中間的絨毛，將經過修剪的菜心切成小塊。
2、在大燉鍋中將油燒熱。加入切好的韭蔥、洋薊、大蒜、土豆、生菜、歐芹和薄荷葉。放少許鹽調味，加入 1/2 杯水，持續攪拌，直至所有蔬菜都變軟——大約需要 5 分鐘。
3、加入新鮮 ...
發好的海參可以做蔥燒海參，做法如下：
材料：海參5個，蔥6根，姜1塊，濃湯寶半盒，水澱粉半碗，食鹽、醬油、料酒、植物油、白糖、水各適量。
步驟：
蔥切成段，泡好的海參洗淨，準備好水澱粉，以及適量水、料酒、鹽、醬油、白糖混合均勻的料汁。鍋中燒適量開水，加入料酒，放入海參焯水。平底鍋放植物油，油熱 ...
1、選用陳醋（山西老陳醋）或是香醋（鎮江香醋）型別的較好，酸度適中柔和，香氣濃郁持久入味兒。做糖醋排骨的醋儘量不選用白醋，白醋的酸度太烈，香氣不夠濃郁。
2、糖醋排骨這道菜的關鍵在於醋和糖的比例掌握，老陳醋的清香會給排骨帶來別樣的味道。糖太多太甜，醋太多太酸，先冰糖後根據甜味逐次加入少量醋，最後加入老 ...
食材：馬鮫魚。
調料：薑絲、鹽、生抽、蒜米、油。
做法：
1、馬鮫魚清洗乾淨後斜刀切片，撒一層鹽備用；
2、薑絲蒜米切好備用；
3、鍋內熱油倒入馬鮫魚片，攤平；
4、用中大火煎到一面有點發黃後翻面；
5、用同樣的方法慢慢煎慢慢翻面直到另一面煎黃，然後撒上薑絲蒜米；
6、小火 ...
1、將安康魚清洗乾淨，掏去內臟，將它表面的皮剝下（皮不可食用），然後切塊備用。
2、將安康魚放入鍋中焯水，加入蔥結10g，薑片10g，料酒30g，水開後煮3分鐘撈出。
3、準備佐料，薑片20g，大蔥20g，幹辣椒20g，黃豆醬40g，青紅辣椒50g備用。
4、鍋中加油，放入事先準備好的佐料翻炒 ...
1、主料：醃魚適量、幹椒適量、大蒜子、生薑、醋、醬油 適量、鹽、味精、白糖、胡椒粉少許。
2、方法/步驟：醃魚用冷水浸泡一晚，去掉過多的鹹味。浸泡好的魚塊洗淨裝盤備用。
3、多切點大蒜子和生薑，準備幹椒備用。
4、鍋內放油燒熱，放入魚塊煎炸至兩面金黃，不要炸得過老。
5、洗鍋重新放油燒熱， ...
1、食材：雞腿2個，土豆2個，啤酒半罐，薑絲1小把，八角1個，桂皮1塊，香葉2片，生抽1勺，料酒1勺，油適量，鹽適量。
2、燒熱鍋，放入少許油，煸炒至雞腿塊微微出油，表面有點焦時加入姜、八角、桂皮等大料一起進去煸炒下入雞腿塊進去煸炒。
3、翻炒幾下後加入適量的料酒和味極鮮進去翻炒。
4、再加入 ...