1、主料：薺菜適量、香菇適量、豆腐適量、蒜適量、澱粉適量。
2、輔料：鹽適量、油適量、料酒適量。
3、薺菜洗淨焯水後過涼水，擠幹水分。香菇洗淨。
4、薺菜切碎，香菇切丁，蒜切片。
5、豆腐切丁。
6、鍋中放油，下入蒜末煸香，放入薺菜和香菇翻炒。
7、新增適量水，放入豆腐丁同煮2分鐘。
8、澱粉加水調好。
9、加鹽、料酒調味，淋入水澱粉勾薄芡。
10、鮮嫩的薺菜豆腐羹。
1、主料：薺菜適量、香菇適量、豆腐適量、蒜適量、澱粉適量。
2、輔料：鹽適量、油適量、料酒適量。
3、薺菜洗淨焯水後過涼水，擠幹水分。香菇洗淨。
4、薺菜切碎，香菇切丁，蒜切片。
5、豆腐切丁。
6、鍋中放油，下入蒜末煸香，放入薺菜和香菇翻炒。
7、新增適量水，放入豆腐丁同煮2分鐘。
8、澱粉加水調好。
9、加鹽、料酒調味，淋入水澱粉勾薄芡。
10、鮮嫩的薺菜豆腐羹。
1、薺菜兩團，雞蛋3個，幹香菇10，蔥一根，姜三片，十三香餃子粉適量，少放，超精麵粉600g，水300g，玉米油兩大勺，香油一小勺，生抽適量，鹽10g~12g，糖適量。
2、新鮮的薺菜去黃葉，洗3-4遍，入開水焯一下，過涼水2次，後攥成團，待用。麵粉加水和麵成團，放置一旁醒面，等待醒面的過程拌餡兒。
3、薺菜切碎，幹香菇提前溫熱水泡發後切丁，香菇水不要倒，鍋內下油，蔥花和香菇炒一下，然後放入香菇水燜一下，待水乾將炒制過得香菇裝盤待用，雞蛋打散後，用油煎成雞蛋碎，備用。
4、鍋裡再次下油，油熱後下薑末蔥碎，炸香後放入生抽，糖，以及一點點十三香餃子粉，再次開火讓生抽開一下，關火。
5、接下來就是把薺菜，炒後香菇，雞蛋碎放入，同時加入香油和鹽，並另一半兒蔥碎，調味兒，攪拌均勻。
6、揪劑子，擀皮兒，包餃子。
香菇做法：
1、準備材料：香菇7個、小蔥適量、紅椒適量、大蒜3顆。
2、食材清洗乾淨，香菇鹽水浸泡10分鐘。
3、小蔥切斷，青紅椒斜刀切，大蒜切丁放入盤中備用。
4、香菇切片。
5、取一碗加2勺生抽、1勺蠔油、1勺澱粉、一勺水拌勻，調成醬汁。
6、鍋中放油，燒熱後倒入大蒜、蔥白、紅椒爆香。
7、倒入過濾好的香菇翻炒至變軟。
8、倒入調好的醬汁。
9、加入蒜葉翻炒均勻。
10、出鍋撒上蔥花即可。