薺薺菜怎麼做好吃

　　材料：小麥麵粉500克、薺菜600克、蝦皮50克、鹽5克、味精3克、醬油5克、大蔥10克、植物油30克、香油10克

　　1、先將薺菜拾去雜質，用清水洗淨；

　　2、薺菜切碎，放入盆中；

　　3、薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌勻成餡；

　　4、把麵粉用水和成軟硬適度的麵糰，揉勻；

　　5、搓成長條，切成小面劑，擀成餃子皮；

　　6、包餡捏成生餃子；

　　7、下入沸水鍋內煮熟，撈出，裝入碗內即可。

　　1、把洗淨的薺薺菜用開水在鍋裡過一下水，撈出用清水漂洗一下。

　　2、再使勁捏去裡面的水，然後在案板上剁碎。

　　3、再剁兩棵蔥，五片姜，和肉餡拌在一起，然後加入小磨香油，生抽，老抽，鹽。

　　4、再起鍋把適量的花生油燒熱，炸十來粒花椒，兩個茴香瓣，然後撈出炸黑的花椒和茴香，把油倒入餡中，順一個方向拌，使勁攪拌，拌勻後香噴噴的薺菜餡就做好了。

　　1、用料：雞蛋３個、薺菜１５０克、小蔥２棵、食鹽適量、料酒少許。

　　2、薺菜去老根洗淨，然後焯水並過涼。薺菜擠幹水切末，香蔥切末。雞蛋打入碗中。薺菜、香蔥一起放入蛋液中，加入少許料酒、少許食鹽，充分攪打均勻。鍋中燒熱油，倒入蛋液，炒至蛋液定型即可。