1、鮮薺菜可以涼拌這吃，首先選取春季裡的新鮮薺菜摘去黃葉，去根，用清水浸泡，清洗乾淨。
2、晾乾水分，鍋內燒一鍋水，水開以後放入薺菜進行焯水，焯水時間不要長，30秒鐘即可。
3、焯過水的薺菜最好用涼白開水過涼，這樣能夠保持薺菜碧綠的顏色和新鮮的口感。
4、然後用菜刀把薺菜切成末，並且用兩手擠去薺菜的水分。
5、新鮮的筍乾也焯水，然後切成末，五香豆乾也切成末，大小與薺菜筍乾差不多。
6、然後把菜都放入盤子，放適量的醬油，白糖，麻油，可以再加少許的花生碎，拌均勻，即可食用。
薺菜湯怎麼做好吃
鮮薺菜怎麼做好吃
薺菜炒肉的做法 薺菜怎麼做好吃？
薺菜500克。
切細，備用。
肉末50克。
熱油鍋，倒入肉末，翻炒，加料酒，糖。
倒入薺菜。
翻炒，加鹽。
炒至變色，出鍋。
青菜薺菜餡做好吃竅門
1、用料：豬肉500g、麵粉du400g、薺菜250g、小白菜200g、食鹽適量、雞精適量、生抽適量、芝麻油適量、胡椒粉適量。
2、準備的材料。薺菜和青菜洗淨，放入開水鍋中焯一下浸入冷水中撈出。
3、薺菜和青菜分別剁碎。
4、肉餡中加入胡椒粉、鹽、雞精、生抽攪拌均勻。
5、放入剁好的薺菜、青菜、打散的雞蛋攪拌均勻，淋入香油。
6、麵粉放入碗中，加入冷水慢慢攪拌成絮狀。
7、不停揉搓成麵糰餳20分鐘。
8、取出再不停揉搓，揉搓成長條。
9、分成均勻的劑子，擀成薄皮，放入餡包成餛飩狀。
10、鍋中水開，下入餛飩。途中水開加入2次冷水，待餛飩浮起即可撈出。
11、碗中加入紫菜料包，盛入餛飩即可。
1、食材：土豆2個、海帶(幹)1片、蔥花兒少許、食用油2勺、胡椒粉少許、生抽半勺、鹽3克、辣椒油半勺、水適量、雞精1克。
2、準備好幹海帶和土豆。
3、幹海帶用水泡發30分鐘後煮熟備用。
4、土豆洗淨去皮切成小塊（或長條）海帶切成片（或絲）備用。
5、鍋裡放油，油熱後加入蔥花炒香，炒香後放 ...
1、薺菜洗淨，水開後往水中加鹽和油，這樣更好入味兒也可以保持菜色，然後焯薺菜。
2、焯好水的菜撈出淋水。
3、將焯過的薺菜擠去多餘的水份，切成菜碎。準備香乾。
4、將切過的菜碎同切過的香乾放在盤子裡，放上切碎的美人椒。
5、加鹽，糖生抽和香油，拌均勻就可以食用。 ...
1、用料：雞蛋３個、薺菜１５０克、小蔥２棵、食鹽適量、料酒少許。
2、薺菜去老根洗淨，然後焯水並過涼。薺菜擠幹水切末，香蔥切末。雞蛋打入碗中。薺菜、香蔥一起放入蛋液中，加入少許料酒、少許食鹽，充分攪打均勻。鍋中燒熱油，倒入蛋液，炒至蛋液定型即可。 ...
做薺菜湯需要準備食材：薺菜、筍絲適量、肉絲少量、小胡蘿蔔1根、蠔油少量、鹽適量、醬油少量。需要5個步驟，下面是詳細做法：
第一步：薺菜洗淨
薺菜洗淨，用鹽水泡一小會。
第二步：輔助食材
筍、肉、胡蘿蔔切絲備用。
第三步：翻炒加水
開火熱鍋倒少量油，倒入食材翻炒，加蠔油多炒會，讓油煸 ...
豬爪燒湯做法：
1、準備材料：豬蹄１個、黃豆１大把、花生十幾顆、黃酒１大勺、生抽１小勺、丁香５個、蔥姜適量、八角１個。
2、豬蹄洗乾淨後冷水下鍋，煮十來分鐘去血沫。
3、黃豆提前幾個小時泡發。
4、高壓鍋裡面加入花生、黃豆、八角、３片薑片、５個丁香，一個小蔥結，倒入一碗量的黃酒、一點生抽。 ...
薄荷湯做法如下：
1、薄荷葉子清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、鍋中燒水，煮開。
3、然後下入薄荷葉子，撒鹽，香油，煮開。
4、出鍋盛出即可。 ...
冬瓜文蛤湯
原料：文蛤150g、冬瓜100g。
輔料：蔥適量、姜適量。
製作過程：
1、將文蛤提前幾小時放入清水中吐汙。
2、將所有食材洗淨備用，薑切片，蒜切末，蔥切成蔥花，冬瓜切片備用。
3、在小鍋中放入清水和薑片，燒開。
4、將文蛤放入沸水中煮。
5、一直煮到所有文蛤都 ...