藍莓怎樣儲存好藍莓的存放方法

　　藍莓果實為漿果型，含糖量較高，因此儲存不當容易腐壞。

　　在購買時，要挑選個頭飽滿、表面覆蓋一層霜、果肉硬實不綿軟的藍莓。

　　買回新鮮藍莓最好立刻放入冰箱冷藏，及時食用。

　　如果買多了不著急吃，一定記得冷凍儲存。

　　由於沾上水的藍莓容易腐爛，因此不建議用水洗了藍莓再置入冰箱，所以保持藍莓外表乾燥是延長新鮮藍莓儲存期的好方法。

　　1、真空冷卻。真空冷卻是果實透過表面水分蒸發散熱冷卻的方式。這種方式冷卻速度快，20~30分鐘即可完成。

　　2、冷水冷卻。用冷水浸漬或用噴淋冷水方式。這種方法與冷空氣冷卻相比，效率更高、速度更快，但易造成果實腐敗。

　　3、冷風冷卻。即用冷凍機制造冷風冷卻果實的方式。採用這種方式冷卻果實利用價值高。分為強制冷卻和差壓冷卻，強制冷卻即向預冷庫內強制通入冷風，但有外包裝箱時冷卻速度較慢，為了儘快達到熱交換，可在外包裝上打孔；差壓冷卻在預冷庫內所有外包裝箱兩側打孔，採用強制冷風將冷空氣匯入箱內，達到迅速冷卻的目的。

　　藍莓放在10度以下低溫儲存，可存放3個月左右。

　　藍莓營養豐富，不僅富含常規營養成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此又被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。

　　藍莓有護眼功效，食用藍莓對眼睛有好處。

　　在人眼的視網膜中有一種叫做視紅素的紫色色素體，它的功能是將光的刺激傳遞給大腦而使人感到看到了東西。藍莓中的花青苷色素的重要作用是可促進視紅素的再合成作用，從而增強人的視力。

　　花青苷色素除了強化視紫質外，還可維持眼睛結締組織的正常結構，強化眼睛的微血管壁，促進微血管的血液迴圈，維持正常的眼球壓力。有效抑制破壞眼部細胞的酵素，緩解多種眼睛疾病。