藍莓的皮也能吃嗎

　　1、可以吃皮，藍莓可以直接吃皮。藍莓的皮含有許多花青素，而且藍莓表面的白霜是一種果粉，有這種物質說明水果很新鮮，對人體無害，還含有一些營養物質，所以可以吃。

　　2、藍莓含有糖類，多種維生素，微量元素等，還含有一些特殊的營養物質，多種花青素和有機酸等。吃藍莓能夠起到很好的保護視力的作用，還具有增強免疫力，降低膽固醇，改善血液迴圈，延緩衰老，防止便秘等多種功效。

　　3、藍莓食用前需要簡單清洗，人工種植的水果會有一些化學物質殘留在水果表面，還有會有灰塵殘留，所以藍莓需要清洗後再食用。清洗方法：先用鹽水泡幾分鐘，然後用清水搓洗即可。

　　藍莓榨汁凝固能吃的。藍莓是加工冷凍果的常用品種，富含果凍型膠原蛋白肽，在空氣氧化過程中容易凝固，但是用加熱酸性的果泥的方法，可以讓果酸受熱分解，降低水果的酸度，因為太酸的水果會和吉利丁起反應，變成絮狀的凝固，如果直接將新鮮菠蘿汁和吉利丁混合，完全不會凝固，酸性大的水果，要加熱一下，破壞果酸。

　　藍莓不洗不建議食用。

　　野生的藍莓會攜帶有大量的灰塵以及細菌物質，直接食用可能會引起腹痛、腹瀉、便溏等不適症狀的產生，不利於人體健康，而種植的藍莓不僅攜帶大量的灰塵和細菌，還殘留著大量的農藥化學成分，食用後不利於人體健康，所以一般建議將藍莓進行清洗一下再食用。

　　藍莓果實中含有豐富的營養成分，具有防止腦神經老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能，營養成分高。其中，由於藍莓富含花青素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞而備受注目。也是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。並且據美國、日本、歐洲科學家研究，經常食用藍莓製品，還可明顯地增強視力，消除眼睛疲勞。醫學臨床報告也顯示，藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。