藍靛果的功效與作用+經常食用有何好處

　　說到藍靛果，大家都知道是一種漿果，被稱為“飲料之王”。其有著豐富的營養價值和食用價值，甚至還具有一系列的藥用價值。那你知道藍靛果什麼營養價值嗎？食用藍靛果有何功效與作用？那麼本期的飲食文化，為你深入解析藍靛果。

　　藍靛果是一種橢圓形藍紫色漿果，又叫藍靛果、羊奶子、黑瞎子果、山茄子果、藍果等，味道酸甜可口。漿果含7種氨基酸和維生素C，可生食，又可提供色素，亦可釀酒、做飲料和果醬，花蕾、果、花又是蜜源。

　　藍靛果的果實多漿汁，種子極小，出汁率高，是製作飲料的極好原料，經常飲用這種飲料，能調整人體機能，調節血壓，具有減緩衰老的作用，被譽為“飲料之王”。

　　除具極高的食用價值外，藍靛果的果實中還含有豐富的vP活性物質，諸如芸香甙、花青甙等，具有極高的藥用價值。果實不僅有清熱解毒之功效，而且對降壓，提高血球數，治療小兒厭食症都有一定療效。嫩枝可入藥，清熱解毒。藍靛果全植株含有桃葉珊瑚甙，種子含花色甙。

　　現代醫學研究證明藍靛果具有清熱解毒功能，具有抗炎和抗病毒能力，能防止毛細血管破裂、降低血壓、改善肝臟的解毒功能，且具有抗腫瘤功效，可緩解放療後的不適症狀，可減緩化療後白細胞數量降低的作用。

　　藍靛果中含有大量的抗氧化物，花青素3一糖苷是抗氧化物中最有優勢的，有最大的抗氧化能力。花色苷有可能是人類飲食中含量最多的酚類化合物，也將用於射線保護劑、催產素、化療藥、降低毛細血管脆性、抑制血小板漿集、加強組織腫的膠原蛋白基質交聯。花青素屬於花色苷，具有抗氧化和清除射線的能力。

　　說到生薑，是人們生活中很常用的調味品，那你知道良姜是什麼嗎？二者雖然只有一字之差，區別可大著呢!那你知道良姜的功效和作用嗎?良姜和生薑有何區別，又該如何食用呢？那麼本期的食療養生，為你解析。

　　良姜的功效與作用

　　良姜，別名小良姜、高良薑等，喜生於山坡草地或灌木叢中，其性溫、味辛。良姜有芳香氣節處有環形膜質鱗片，節上生根，具有辛散溫通、散寒止痛的功效，常用來治療脘腹冷痛、胃寒嘔吐、噯氣吞酸等病症。夏末秋初挖取生長4～6年的根莖，除去莖、葉、鬚根和鱗片，洗淨，然後切成小段，曬乾。碾磨成粉末者稱為“良姜粉”。

　　良姜和生薑有何區別

　　第一，兩者屬性不同。良姜是重要的一種中藥材，在製作過程中需要反覆的蒸和乾燥，最終的成品是乾燥的姜個或者薑片。生薑多以嫩姜的形式出現，經常被用來做菜餚的調味品，需要姜的生、鮮，市場上多以生鮮出現。

　　其次，功效也不同。高良薑性辛、熱，歸脾胃二經，有溫胃散寒、消食止痛之功效，常用於胃寒冷痛、少腹寒涼等病證。生薑性辛、微溫，有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒之功效。臨床主要用於風寒感冒、嘔吐、風寒咳嗽食物中毒等疾病。

　　其次，它們的食用方法和藥性也不同。良姜雖說是姜的一種，但是其中藥味比較重，不適合作為調味品食用，常用來煮粥或者泡茶。

　　良姜的食用方法

　　良姜粥

　　材料：良姜15克，粳米100克。

　　做法：

　　1、用水750毫升煎良姜，煎至500毫升。

　　2、去渣，入粳米，文火熬煮至米熟爛成粥。

　　功效：散寒止痛，健脾和胃。適用於老年消化性潰瘍脾胃虛寒型之胃脘隱痛或冷痛、喜溫喜按、嘔惡、大便溏薄等。

　　香附良姜雞肉湯

　　材料：雞肉250克，香附12克，高良薑15克，紅棗5粒

　　做法：

　　1、雞肉洗淨，去肥油斬件，用開水拖過，瀝乾水。

　　2、香附、高良薑、紅棗（去核）洗淨，與雞肉一起放入砂煲內，加清水適量。

　　3、武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味隨量食用。

　　良姜胡椒豬肚湯

　　材料：良姜10克（切片），胡椒10克（研碎），豬肚1個（約500克），鹽少許

　　做法：

　　1、將胡椒、良姜放入豬肚內，紮緊兩端，鍋中倒入清水適量。

　　2、先武火煮沸後，文火燉至熟爛，加鹽調味，飲湯吃豬肚。

　　功效：可輔助治療痰食交阻型胃癌。胃脘部悶脹，隱痛，吞嚥困難，泛吐黏痰，嘔吐宿食，食慾不振。

　　良姜香附茶

　　材料：良姜100克，香附200克，紅糖適量。

　　做法:

　　1、把良姜、香附洗淨，烘乾後研成末。每10克為1包，加入適量紅糖，裝入濾紙包中。

　　2、每次取1包用沸水沖泡，加蓋悶15分鐘後飲用。

　　功效：溫胃止痛。適用於慢性胃炎氣滯胃痛患者。

　　1、人參果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩定血壓、糖尿病；強心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等功效。

　　2、人參果對各種癌症和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用，是理想的食療保健水果。

　　3、鮮食。新鮮自然成熟的人參果是可以直接吃的，它口感脆嫩，味道甘甜，果汁含量比較大。

　　4、蒸米飯。人參果還可以用來蒸米飯吃，做米飯的時候需要把它清洗乾淨，切成塊狀，再淘洗適量的大米，把它們一起放到電飯煲中，加入適量清水，一起蒸熟，這樣蒸出的米飯有種自然的清甜氣味。