藍鰭金槍魚做法

　　做藍鰭金槍魚需要先將藍鰭金槍魚洗好之後將魚放在盤中，將蔥切段、薑絲半小碗，辣椒一根，上鍋蒸20分鐘，開鍋之後把菜料放在魚身上，淋上熱油，最後滴上醬油即可。

　　藍鰭金槍魚是金槍魚家族中的最大種，其肉質細膩，油脂豐富，肉色淡紅，口味極佳，價格也十分昂貴。在日本也是最受寵的美食魚類，捕撈量不到全球金槍魚總捕撈量的1%，主要用於製作高檔生魚片，其市場全部在日本。

　　1、一是背鰭顏色不同，前者第一背鰭為黃色或藍色，後者背鰭為紅褐色；二是價值不同，前者要高於後者；三是大小不同，前者最大可達700多公斤，後者一般為40-60公斤。

　　2、藍鰭金槍魚是目前經濟價值最大，體型最大的金槍魚，而黃鰭金槍魚則是目前產量最多的金槍魚。

　　3、黃鰭金槍魚：成魚體長最大可達3米，體重可達225公斤，一般大的可達2米，重100公斤以上，體紡錘形，最大叉長可超過2米。藍鰭金槍魚：其長度一般為200釐米左右，最大可達458釐米，重量大約150公斤，最大可達684公斤。

　　1、食材：藍鰭金槍魚1kg、蔥段和薑絲半小碗、蒸魚醬油適量。

　　2、先將藍鰭金槍魚洗好之後將魚放在盤中。

　　3、將蔥切段、薑絲半小碗，辣椒一根（切粒）上鍋蒸20分鐘。

　　4、開鍋之後把菜料放在魚身上，淋上熱油。

　　5、最後滴上蒸魚醬油，新鮮美味的藍鰭金槍魚就做好了。