1、炸好的藕夾可以先冷凍再回鍋炸，如果藕夾的形狀沒有變，也可以直接回鍋油炸。
2、冷凍的目的是為了使藕夾形狀固定，避免藕夾變軟形狀坍塌漏出裡面的餡料。
3、等待油加熱到微微冒煙，滴入幾滴麵糊，麵糊立馬浮起，油溫正合適，放入需要回鍋的藕夾進行復炸，一般復炸30秒即可。
1、配方里油和水過多，沒有加適量的泡打粉，以及沒有及時倒扣，使蛋糕被自身重量壓塌；
2、麵糊出筋，涼後回縮；
3、蛋白消泡，打發不足，或者中間停留一段時間後再打，打蛋時間過長，加糖時機不合適；
4、蛋黃糊沒有攪拌均勻，油脂沒有充分乳化，或者蛋黃糊和蛋白糊兩糊相拌不勻；
5、所用模具的模壁防粘，或者在模壁上塗油，或者模子內壁沒有洗乾淨，有油層；
6、底火太大，容易導致底部上縮，倒扣完取出時，發現底部上凹，形成倒環形山狀的窟窿；
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1、涼處儲存。如果室溫不高，或者小龍蝦馬上就食用的話，建議可以將小龍蝦用容器裝好，保鮮膜封口，然後置於陰涼處儲存，注意避免潮溼，避免陽光直射。
2、冰箱儲存。冰箱中溫度比較低，可以在一定程度上抑制細菌的滋生繁殖，延長小龍蝦的儲存時間，建議可以將小龍蝦冷卻後裝入保鮮袋中繫緊，或者用保鮮盒裝好，置於冰箱冷藏或冷凍儲存，這種方法適合小龍蝦量較多，一時半會兒吃不完的人群。
油炸的油要是反覆使用，會產生一些治癌因子，因此，外面油炸的都比較不建議去吃，他們一鍋油反覆炸了很多次都沒換掉，外面的油通常都使用到變黑了也沒換，食用起來不安全，容易致癌。那麼本期的飲食文化為大家揭曉油可以反覆的炸幾次？
炸東西的油能用幾次
油炸的油多久換一次？這要根據你油炸的溫度、油炸的量和使用頻 ...
我們可以根據自己的喜好來選擇讓不讓炸好的扣肉泡水，因為我們自己在家制作扣碗肉的要求並不是非常嚴格。有一種說法是，扣肉炸好後泡水可以使它更加軟糯且肥而不膩，我們若是心動的話就可以選擇給它泡水。
扣肉炸好後泡水嗎
扣碗肉是一種深受眾人喜愛並且做法並不是非常繁雜的美食，網路上關於扣碗肉的食譜也很多，其中 ...
炸好的藕夾可以先冷凍再回鍋炸，如果藕夾的形狀沒有變，也可以直接回鍋油炸。冷凍的目的是為了使藕夾形狀固定，避免藕夾變軟形狀坍塌漏出裡面的餡料。等待油加熱到微微冒煙，滴入幾滴麵糊，麵糊立馬浮起，油溫正合適，放入需要回鍋的藕夾進行復炸，一般復炸30秒即可。 ...
在炸藕夾的時候所用的麵糊的調製也是有講究的，要不然炸出來的藕夾不脆不好吃，那炸藕夾要用什麼樣的麵粉炸比較好？是澱粉好一些還是麵粉好一些？跟著小編一起來看看。
炸藕夾用什麼粉
在炸藕夾的時候可以用麵粉炸就可以了，要是家裡有的話還可以在加上一點糯米粉，在碗裡打入個雞蛋，這樣麵糊炸好之後不光酥脆而且顏色 ...
炸好的茄子回鍋的方法是把切好的茄子塊裹上糊，鍋中加油，油燒開後放入茄子，等所有茄子過完油後，再回鍋炸一遍。
茄子是比較百搭的一道菜，蒸著吃，炒著吃、煮著吃，都是很美味的一道家常菜，而且非常的營養開胃。茄（學名：SolanummelongenaL.）茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小 ...
主料：蓮藕、肉末。
輔料：生薑、小蔥、麵粉、雞蛋、鹽、生抽、胡椒粉。
把藕去皮洗淨切片，生薑和小蔥切末；在肉末中放入生薑和小蔥末，再加入鹽、胡椒粉、生抽攪拌至上勁備用；拿一片藕，上面放上拌好的肉末，再拿另一片合上，並依次做好所有的藕夾；碗中放麵粉、一個雞蛋、鹽和胡椒粉、再加入清水拌勻成濃稠的麵糊； ...
炸過的藕合再吃時可以放在米飯上蒸或蒸屜上蒸。炸藕合是湖北一帶的地方傳統名小吃，屬於鄂菜系。此菜是湖北菜餚的代表，符合大眾口味，原料常見且價格適中，製作方法也較簡單。湖北逢年節或喜慶日，鄂菜丸子、藕夾、餈粑魚三大主角當家，別的菜或有所剩，藕夾絕對風捲殘雲一掃光。藕夾，傳統鄂地風味，久負盛名。其中以湖北省荊州 ...