藕夾餅的做法

　　藕夾餅的做法

　　1、準備肉末與蔥花，1小勺鹽，1湯匙生抽，0.25小勺雞精放到盆裡。

　　2、攪打上勁後成肉餡。

　　3、藕兩節去掉兩端，削去外皮，洗淨。

　　4、將藕切成中間不斷的藕夾 。

　　5、在藕夾中夾上肉餡。

　　6、全部藕夾都做好碼在盤子裡。

　　7、用1大勺麵粉，0.5勺鹽，1湯匙生抽加適量水和成稀稀的麵糊。

　　8、將藕夾裹上面糊。

　　9、入熱油鍋炸成兩面金黃即可

　　1、五花肉剁成泥，將蔥花切小段，雞蛋一隻加鹽攪拌。

　　2、藕片切5毫米左右，將肉泥抹在一片藕片上，再蓋上一塊輕輕壓緊。

　　3、都碼好後，可以將藕夾倒過來放置一會兒，這樣油炸的時候不會散開。

　　4、麵粉加水加雞蛋調成糊狀。

　　5、把藕夾放進麵糊裡裹上面漿，夾藕片起來炸時把筷子在盆邊磕一下去掉藕孔裡多餘的麵漿。

　　6、藕夾入鍋炸。判斷油溫用木筷放油鍋裡，如果筷子旁邊冒小泡泡就可以炸了。

　　7、藕夾炸好以後留少許油倒入孜然粉，辣椒油拌勻倒入藕夾翻炒。

　　8、一道美味的孜然藕夾好啦。

　　1、第一步：醃肉餡。將蔥切碎，放進肉餡裡，放入適量醬油、味精、十三香、油用筷子攪拌均勻，醃製一兩個小時，當然也可以前一天晚上準備好放在冰箱裡，第二天拿出來已經完全入味。

　　2、第二步：切藕。將藕洗乾淨，去皮 這裡是講究方法的，第一刀不要切倒底兒，第二刀完全下去，這樣切出來可以有效的節約後邊的時間。

　　3、第三步：塞肉餡：將醃製好的肉餡用勺子或者用筷子塞進切好的藕片中，擺盤。

　　4、第四步：鍋裡倒入油，我這裡用的是玉米胚芽油，炸出來的效果會比較好看一些。

　　5、第五步：等油熱的過程中呢，咱可以做麵糊，麵糊攪拌均勻，儘量的不要有疙瘩，此外呢，也可以放入一顆雞蛋，放進適量的鹽，十三香和味精，攪拌均勻。

　　6、第六步：油熱了，將塞好肉餡的藕片蘸麵糊下鍋，一次不要太多，容易散，然後中火炸上差不多五六分鐘，就可以撈出了。

　　7、第七步：最好是再復炸一遍，這樣可以把裡面多餘的油給逼出來。炸出來藕夾呢，可以燴著吃，也可以下一頓放在電餅鐺裡煎一下，總之怎樣都很好吃哦。