藕如何做更脆

　　1、蓮藕2段，食用油適量，香醋適量，糖適量，大蒜1小片，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，香蔥適量。

　　2、蓮藕清洗乾淨，削皮切成小塊。

　　3、鍋內放適量水，水滾後放入蓮藕，稍煮一會，撈出瀝乾。

　　4、鍋內放適量食用油，油熱後放入大蒜爆香。

　　5、隨後放入蓮藕翻炒。

　　6、放入香醋、生抽、老抽、白糖、少量的水煮一小會。

　　7、出鍋前放點蠔油，攪拌均勻。

　　8、出鍋裝盤撒上香蔥。

　　做法如下：

　　1、土豆切成片，準備好鹽，花椒麵，辣椒麵，雞精，花椒油，芝麻油待用；

　　2、鍋裡放油，加到七成熱後把控幹水分的土豆放入鍋內炸；

　　3、炸至土豆裡白色實心部分全部變透明後，再炸10秒左右起鍋；

　　4、撒入蔥末，辣椒粉及白芝麻攪拌均勻即可。

　　1、材料：鹽，糖，水，芝麻油，生粉，幹紫菜，糯米粉，普通麵粉。

　　2、做法：糯米粉與麵粉2：1的比例與水調和成麵糊，加入幹紫菜粉（紫菜在鍋內炒脆碾成末）及其他材料攪拌均勻成麵糰。

　　3、麵糰分成均等劑子，每份表面沾裹少許生粉，用擀麵棍輕輕擀薄。平底鍋內倒入芝麻油熱鍋，將餅放入，以小火煎至兩面呈現金黃即可。