藕湯的做法

　　1、排骨剁小塊漂清水裡，多換幾次水，漂盡血水。

　　2、蓮藕兩節，蓮藕的選擇有講究：炒著吃的選藕的兩頭，俗稱“藕稍子”，最為脆嫩清甜。煨湯的藕選最中間的兩節，如圖中的粗壯肥胖，圓圓滾滾，它是生長在水中的，澱粉充足，煨出來味道粉糯香甜。

　　3、蓮藕削皮切滾刀塊，用少許鹽醃漬一下，目的是使藕更入味更粉糯。

　　4、生薑一大塊去皮用刀背拍松。這樣做，生薑的纖維鬆了，出汁比切片更多，更能發揮去腥提鮮作用。

　　5、排骨冷水入鍋，煮開焯水，撈出在流水下衝洗乾淨。

　　6、把排骨藕塊生薑下入電壓力鍋，注入適量清水，燉制45分鐘即成。

　　7、揭蓋，香味撲鼻而來。

　　8、調入適量鹽和白胡椒粉即可。湯汁甘甜醇香，排骨酥爛蓮藕香甜粉糯。

　　1、排骨剁小塊漂清水裡，多換幾次水，漂盡血水。

　　2、蓮藕兩節，蓮藕的選擇有講究：炒著吃的選藕的兩頭，俗稱“藕稍子”，最為脆嫩清甜。煨湯的藕選最中間的兩節，如圖中的粗壯肥胖，圓圓滾滾，它是生長在水中的，澱粉充足，煨出來味道粉糯香甜。

　　3、蓮藕削皮切滾刀塊，用少許鹽醃漬一下，目的是使藕更入味更粉糯。

　　4、生薑一大塊去皮用刀背拍松。這樣做，生薑的纖維鬆了，出汁比切片更多，更能發揮去腥提鮮作用。

　　5、排骨冷水入鍋，煮開焯水，撈出在流水下衝洗乾淨。

　　6、把排骨藕塊生薑下入電壓力鍋，注入適量清水，燉制45分鐘即成。

　　7、揭蓋，香味撲鼻而來。

　　8、調入適量鹽和白胡椒粉即可。湯汁甘甜醇香，排骨酥爛蓮藕香甜粉糯。

　　1、材料用量：藕一節、麵粉若干、雞蛋四個、菠菜一些、鹽一些、十三香一些。

　　2、做法：藕切成一條條，雞蛋打了兩個，攪勻。倒入一些麵粉，只要能裹住這些藕就行。然後倒水一點哦。然後攪勻。同時另外打兩個雞蛋成蛋液備用，另一個鍋裡燒開熱水，備用。鍋裡放油，倒入拌好的藕，用中小火。煎的兩面都黃之後就行。加熱水然後加入洗好的菠菜。再倒入蛋液，延著鍋沿打圈倒。最後加些鹽。蓋上鍋蓋，熬十分鐘左右就可以了。再倒入香油就出鍋了。