藕粉和葛根粉的區別

　　藕粉和葛根粉都是一種常見的保健品，但它們主要的區別在於性質不同、手感不同、功效不同等，藕粉儲存的時間越長，也會慢慢變為紅色，放在口中會逐漸的融化，而葛根粉是以白色為主，且含在口中會成為糊狀物。

　　1、性質不同藕粉

　　藕粉和葛根粉比較相似，但它們最大的區別是在於性質的不同，藕粉在空氣中長時間裸露會出現氧化反應，其顏色也會變成紅色，其時間越長，顏色也會逐漸變深，而葛根粉是沒有什麼反應的，主要呈為白色為主。

　　2、手感不同葛根粉

　　同時它們的手感也是不同的，一般來說用少量的藕粉輕輕揉擦，和葛根粉比較的話會感覺到比較細膩，或者將其放在嘴裡面嘗試，通常藕粉放入口中後會逐漸的融化，而葛根粉是不容易融化，還會形成糊狀物。

　　3、功效不同藕粉

　　葛根粉和藕粉都是一種食療價值很高的保健品，但藕粉是一種補血的最佳良品，經常適當服用的話能起到補血益氣、健脾和胃、止血、促進消化等作用，而葛根粉可有清熱解毒、生津止渴等功效。

　　1、葛根粉是用野葛的根塊製成的澱粉，味道甘甜可口，既可做食物用，也可做藥用。而藕粉，是用蓮藕製成的澱粉，一般採用新鮮的老藕。除了原料不同，它們的顏色、外觀、口感、氣味、營養成分都有所不同。

　　2、顏色不同：葛根粉一般呈白色或者微黃色，若出現其它顏色，可能是添加了色素的原因。藕粉一般為白色，但與空氣接觸，發生氧化反應後，顏色可能會轉變為微紅，如果的儲存時間長，可能會變成深紅色，這不是變質，不妨礙食用。

　　3、外觀不同：藕粉和葛根粉有時呈片狀，但是片狀的藕粉表面上有絲狀的紋絡，而葛根粉片狀的兩側的表面是平滑的。

　　4、氣味口感不同：葛根粉聞著沒有什麼明顯的氣味，它的味道微甜，放入口中不易融化。藕粉的氣味清甜，味甘，質地細膩，入口即化。

　　5、營養成分不同：葛根粉中含有大量人體所需的營養元素，如：蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素等。而藕粉含有人體所必需的多種維生素，澱粉、多種糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維等。

　　藕粉是用蓮藕製成的，它有清熱、通便、止血的功效，還可以用來治療咳嗽、食慾不振、脾虛洩瀉等症狀。葛根粉則是用葛根製成的，它有生津止渴的功效，還可以用來治療和緩解口舌生瘡、煩熱、口渴的症狀。

　　首先製作藕粉和葛根粉需要的原材料是不一樣的，它們一個是用蓮藕製成的，一個是用葛根製成的。同時，因為它們的原材料不同，所以食用它們能帶來的功效也是不一樣的。

　　藕粉有清熱、通便、止血的功效，它可以用來治療咳嗽、食慾不振、脾虛洩瀉等症狀。而葛根粉有生津止渴的功效，它還可以用來治療和緩解口舌生瘡、煩熱、口渴的症狀。

　　不過藕粉和葛根粉的沖泡方式是很像的，我們只需要先把適量的清水燒開，然後等這些水剛剛沸騰不久之後趕緊拿來沖泡藕粉、葛根粉即可。