準備食材：藕苗、彩椒、蒜泥、鹽、白醋、蔥油、香油。
藕苗切段、彩椒切條。
藕苗、彩椒分別焯水。
加鹽、白醋、蔥油、香油拌勻即可。
藕苗：古時稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜，又稱藕心菜、藕梢、藕帶，藕苗是蓮藕的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。
藕苗與蓮藕為同源器官，條件適宜時，藕苗膨大後就成為了藕，通常為白色、黃色、粉黃色，最合適的採摘時間是夏季的雨後，順著伸出水面的綠樁向下直至淤泥中的根，在連著兩根藕苗那一端，粗的一根就是這個。
準備食材：藕苗、彩椒、蒜泥、鹽、白醋、蔥油、香油。
藕苗切段、彩椒切條。
藕苗、彩椒分別焯水。
加鹽、白醋、蔥油、香油拌勻即可。
藕苗：古時稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜，又稱藕心菜、藕梢、藕帶，藕苗是蓮藕的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。
藕苗與蓮藕為同源器官，條件適宜時，藕苗膨大後就成為了藕，通常為白色、黃色、粉黃色，最合適的採摘時間是夏季的雨後，順著伸出水面的綠樁向下直至淤泥中的根，在連著兩根藕苗那一端，粗的一根就是這個。
1、食材準備：牛肉1塊、藕1節、青椒2個、青蒜3根、香菜3根，牛肉用水泡幾小時，中間換幾次水。
2、鍋中放入適量的油，下入豆瓣醬翻炒。
3、炒出紅油後下入其它大料翻炒，翻炒出香味後加入適量的水，放入牛肉和藕進去。
4、倒入適量的白酒、老抽、生抽和鹽等調味，再加入蔬菜和少許糖。
5、蓋上蓋，大火高壓鍋閥叫了後轉為小火燉煮25分鐘。
6、關火，再泡上幾個小時入味，滷藕與牛肉就準備好了。
7、燒熱鍋，放少許油，下入豆瓣醬煸炒。
8、煸炒出紅油後加入牛肉片翻炒。
9、放入藕片一起翻炒。
10、加入適量的料酒和生抽一起翻炒。
11、加入青蒜翻炒均勻即可。
12、盛入碗中。
用料：藕一段，青椒一個，油鹽糖醋適量。
步驟：
1、首先，把藕切片泡一會兒，洗去裡面的泥土。
2、接著，青椒洗好切絲。
3、在鍋里加入油，待油熱後，把藕片倒入，大火翻炒幾分鐘。
4、接著加入青椒，繼續翻炒。
5、依次加入鹽，糖，翻炒均勻，待起鍋時滴上幾滴醋，即可出鍋。