將豬肉洗淨剁成肉餡,加入調料調和成餡料。蓮藕去皮洗淨切細絲。用手摶出水分,放進肉餡中拌勻,餃子餡就大功告成了。自己和麵擀皮(也可以去買現成的餃子皮)包水餃,就可以吃到美味的藕餡水餃了。
餃子,是一種以面為皮的充餡食物,是在中國北方比較傳統的食物。在一些地方稱之為扁食。常見的有水餃、蒸餃、煎餃。
餃子的特點是皮薄餡嫩,味道鮮美,形狀獨特,百食不厭。餃子的製作原料營養素種類齊全,蒸煮法保證營養較少流失,並且符合中國色香味飲食文化的內涵。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節,餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
1、準備羊肉餡1斤、大白菜3兩、韭黃半斤、姜適量、鹽、生抽醬油、五香粉各適量、料酒、香油、胡椒粉各適量。
2、將買到的羊肉餡放在拌餡的盆中。買羊肉餡時,要先買整塊的羊肉,然後再讓商家給絞成羊肉餡。
3、然後,將羊肉餡中放入一小碗水,用筷子順時針攪拌,將肉餡攪拌成黏糊狀。
4、然後,放鹽、五香粉、料酒、生抽醬油、味精、香油各適量,胡椒粉要放得少一點,去腥味。
5、將大白菜洗乾淨,剁成碎粒。將姜塊洗乾淨,也剁成小碎粒。直接放在肉餡盆中。
6、將韭黃擇乾淨,泡一泡(10分鐘左右),用手輕輕搓洗搓洗,然後衝乾淨,切成約0.5釐米的小段。
7、將剁好的白菜碎、姜碎與調製好的羊肉餡攪拌均勻(仍是順時針)。再稍加點香油攪拌均勻。
8、然後,再將韭黃放在攪拌好的白菜肉餡上面,隨時包餃子隨時將韭黃攪拌在肉餡中。
1、麵粉中加一茶匙鹽,用筷子攪勻,新增水,揉成光滑柔軟的麵糰,蓋上溼布,餳面30分鐘,時間可以更長,面餳到位,餃子皮就好擀。
2、把玉米粒剝下來。
3、往豬肉餡裡,放入花椒油,用筷子把肉餡攪開(注意攪的時候要朝著一個方向,這一點很重要哦)。
4、然後再放入料酒、蔥花,薑末,鹽、醬油、味精,再朝著一個方向攪拌,最後放入玉米粒拌勻。
1、原料:高筋粉、酸菜、豬肉餡、油、鹽、五香粉、蔥、生抽、姜、老湯。
2、高筋粉加入適量的水,和成麵糰蓋上保鮮膜餳著(前一天晚上備好)
3、酸菜、蔥、姜剁碎,豬肉餡加少許老湯、蔥薑末、鹽、五香粉、醬油沿一個方向拌勻後再加入油拌勻,加入酸菜餡攪拌均勻,這些都需要前一天晚上備好。
4、包餃子,三口 ...
1、首先,包餃子的羊肉最好選擇山羊肋排肉,這地方的肉肥瘦合適,不然都是瘦肉包的餃子吃起來比較柴,買回來的羊肉最好自己用刀對碎,剁的越細膩越好。
2、在剁肉餡前,最好泡一小把乾紅花椒,用熱水泡出顏色,把泡好的花椒水分次加入肉餡裡,起到提味兒、增香、去腥的作用。花椒水可以在剁餡兒的過程分次加入,也可以在拌 ...
1、先把牛肉餡用油拌開,再加海鮮醬油拌勻,將十三香,鹽雞粉,糖,香油放入肉餡裡拌勻,再把切碎的蔥末,薑末放入拌勻,把酸菜切碎攥出水份,不要攥太乾放入肉餡拌勻。
2、拌勻的肉餡備用,取一塊提前餳好的面揉好,搓成長條,揪季子,按扁。
3、用擀麵仗擀成皮,取一皮放上餡,中間先合,用兩手捏住兩邊,包好的餃 ...
1、先切肉末,再用調料輔之酸菜精心而制,鮮美多汁不油膩。
2、料酒、蠔油、十三香、香油、醬油是出味必備,又香又好吃。
3、適量老抽、雞精加上澆油可以讓酸菜餡更美味。
4、豬肉醃製10分鐘,美味的肉餡配上酸菜才更加美味。
5、抓住酸菜喜油的特點,忌切完就拌,才醇香美味。
6、然後酸菜切碎 ...
1、食材:豬肉餡 400克、韭菜 500克、鮮蝦仁 200克、鹽 4克、料酒,醬油 各10克、調餡料 5克、蔥,姜 各5克、香油 20克。
2、肉餡放入盆中,準備約1小碗高湯,分3次放入豬肉餡中,用筷子順著一個方向快速攪拌肉餡,使高湯融入到肉餡中。這樣做出來的肉餡滑嫩好吃。
3、放入鹽,調餡料,味 ...
用料:玉米粒適量、豬肉適量、洋白菜適量、木耳少許、馬蹄少許、胡蘿蔔適量、蔥花、薑末適量、鹽適量、糖適量、雞精少許、香油適量、生抽少許、清水適量、十三香適量、花生油適量。
1、所有餡料裡的蔬菜切好備用,馬蹄去皮。
2、肉餡加蔥末薑末,香油,鹽,雞精,生抽,糖,花生油,十三香,適量清水,攪打上勁。
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1、準備食材:麵粉、豆腐、白菜、粉條、蔥、姜、鹽、生抽、豬油、十三香、香油。
2、將大白菜心剁成末備用。
3、將豆腐切成0.5釐米的小塊,泡軟的粉條切成1釐米長的小段備用。
4、將剁好的白菜,豆腐丁,粉條加到一個盆內,加入薑末,蔥末,香油,鹽,豬油,生抽,十三香攪拌均勻。
5、將面劑揉一下 ...