藤椒是青花椒嗎

　　麻椒顏色淺，偏棕黃色；花椒顏色重，偏棕紅色。

　　花椒

　　花椒名品主要產在西北，如“大紅袍”。西北的花椒多，西北的花椒好。

　　麻椒

　　地道的川菜火鍋用麻椒。而與之搭配的麻椒則更為講究。

　　花椒是紅色，麻椒黃色。

　　中國最好的花椒出產在西北。地理位置的關係，陝西韓城花椒的味道最濃，最為香美。

　　藤椒

　　藤椒屬峨眉山本土原生樹種，特色經濟作物。鄉土樹種，因其果實呈翠綠色，枝條披散類似藤狀而得名。為落葉高大灌木，樹勢強健，枝條披散，葉軸上巨寬翅，果實完全熟時為青綠色。

　　藤椒屬峨眉山本土原生樹種，特色經濟作物。鄉土樹種，因其果實呈翠綠色，枝條披散類似藤狀而得名。為落葉高大灌木，樹勢強健，枝條披散，葉軸上巨寬翅，果實完全熟時為青綠色，其鮮果具有清香濃郁、麻味綿長的獨特風味

　　藤椒屬於青花椒的一個分支品種，屬於青花椒中一個優質品種。藤椒葉似竹葉，又名竹葉花椒，它的枝葉披散，葉量極少，枝葉似藤蔓，果實幼時為綠色，有微凸起少數油點，有光澤，含油多，其味芬芳。藤椒在樹上結的籽是像葡萄一樣一串一串的，果期8-10月。

　　藤椒為落葉小喬木，一般高3至5米，莖枝非常多，而且銳刺也很多。青花椒屬灌木，一般高1至2米，莖枝上長有短刺，它的樹皮多為暗灰色。藤椒和青花椒都是品質較好的花椒，它們的分佈也極為廣泛，不過它們卻屬於兩種不同的花椒。

　　麻椒是四川省、貴州省地區特產的一種花椒。麻椒顏色淺，成熟後為深綠色，風乾後偏棕黃色；花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，特別麻，在川菜中麻椒佔有很大的地位。

　　花椒是芸香科、花椒屬落葉小喬木，高可達7米；莖幹上的刺，枝有短刺，當年生枝被短柔毛。葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉對生，卵形，橢圓形，稀披針形，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。葉背被柔毛，葉背幹有紅褐色斑紋。花序頂生或生於側枝之頂，花被片黃綠色，形狀及大小大致相同；花柱斜向背彎。果紫紅色，散生微凸起的油點，花期4至5月，果期8至9月或10月。