食用前可將根部外皮撕掉，頂部嫩皮不用管；老化較嚴重，可將老化的一截切掉，留嫩莖食用。蘆筍，天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色稱為白筍，出土後呈綠色稱為綠筍。即使生產地域不同，但不管是哪款蘆筍品種，只要照到陽光就會變成綠蘆筍，埋在土中或遮蔽陽光，就會讓蘆筍色澤偏白。
蘆筍：
直立草本，高可達1米。根粗2-3毫米。莖平滑，上部在後期常俯垂，分枝較柔弱。葉狀枝每3-6枚成簇，近扁的圓柱形，略有鈍稜，纖細，常稍弧曲，長5-30毫米，粗0.3-0.5毫米；鱗片狀葉基部有刺狀短距或近無距。花每1-4朵腋生，綠黃色；花梗長8-12（-14）毫米，關節位於上部或近中部；雄花：花被長5-6毫米；花絲中部以下貼生於花被片上；雌花較小，花被長約3毫米。漿果直徑7-8毫米，熟時紅色，有2-3顆種子。
1、想要種植蘆筍的話，一般選擇秋季是比較好的，這個季節相對來說是比較乾燥的，而溫度也相對適宜種植蘆筍。
2、蘆筍在種植的時候要選擇陽光充足的地方進行種植，蘆筍對於陽光的需求較高，不可以種植在陰暗的環境下。
3、蘆筍對於土壤也有一定的要求，要疏鬆肥沃的土壤種植才行，所以，在種植之前，要進行翻土疏鬆處理。
4、蘆筍在採用種子種植的方法，在種植種植下去時，要控制好間距，不要種植的過於密集，那是不利於蘆筍的生長的。
5、蘆筍成熟週期較久，在種子種植後發芽，需要漫長的週期，需要合理的澆水，一般2-3天澆水一次較好。
6、蘆筍還需要進行合理的施肥，一般選擇用有機肥施肥即可，在施肥的時候，要撒開來，適當的澆水來稀釋。
1、去掉靠近根部硬的部分。
2、小刀去掉莖上的鱗片。
3、在偏頭部的莖上用小刀刻一圈刀痕。
4、用刀從刻痕開始，輕輕削去外層皮。
5、削完之後還是綠的。
6、用削皮器削第二遍。
7、還是從那一圈刀印開始，這一次要把蘆筍擺在菜板的邊緣，方便一隻手削，另一隻手旋轉蘆筍。
8、這一遍削完，出現莖部真正的顏色。
9、把所有莖上的鱗片都去掉即可。
1、蘆筍瓜皮並不是必須的，如果是新鮮嫩綠的蘆筍，可以不用刮皮，只有老一些的蘆筍需要刮皮，因為老蘆筍的皮非常堅韌，從根部揭起後直接撕掉就可以了。
2、給老蘆筍去皮的方法最好用手撕比較快，用兩手左右方向拿起蘆筍，從根部撕起一個小皮輕輕往下折，蘆筍在比較老和比較嫩的交界處會自然斷裂，斷裂後的部位就不需要繼續 ...
1、主料：蘆筍300克、豬肉100克。
2、輔料：稻米油20毫升、鹽少量、胡蘿蔔50克、大蒜20克 。
3、將新鮮的蘆筍用水洗淨，如果根部老就要去除。
4、將洗淨的蘆筍用刀斜切成寸段。
5、鍋中放入水，水沸騰後將蘆筍放入鍋中焯水。
6、炒兩分鐘後撈出，放入涼水中過涼，然後撈出控幹水分備 ...
處理蘆筍要削皮的，處理方法有手撕蘆筍去皮、刮皮給老蘆筍去皮、用削皮器削等。蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。 ...
1、首先將蘆筍根部硬皮的部分用刀去掉。
2、用刀將蘆筍莖部的鱗片去掉。
3、在靠近蘆筍頭部的莖部上用刀劃一圈，這裡需要注意下刀的力道要輕，如果手勁太大的話搞不好一層的肉就沒了。
4、然後沿著刀劃的地方慢慢的剝皮。
5、如果外皮剝掉后里面還是綠色的話則可以選擇用削皮器再進行二次剝皮。
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1、首先拿出來解凍。
2、然後去掉靠近根部硬的部分，小刀去掉莖上的鱗片，在偏頭部的莖上用小刀刻一圈刀痕。用刀從刻痕開始，輕輕削去外層皮。如果削完之後還是綠的，就用削皮器削第二遍。
3、清炒蘆筍：蘆筍適量，蒜少許，幹辣椒一個，油少許，鹽少許，白糖一勺，雞精一勺。把蘆筍切成段，辣椒和蒜切成片，熱鍋涼油 ...
1、蘆筍是一種綠色健康的高檔蔬菜，顏色翠綠，口感鮮嫩爽滑，營養豐富，但是它有一個特性，就是它老化速度非常快，在一夜之間就能從根部往上逐漸老化，而老了的蘆筍外皮比較硬，十分粗糙。
2、在食用之前建議可以將它根部的外皮撕掉，頂部撕不掉的嫩皮就不用管了；如果老化得比較厲害，可以直接將老化的一截切掉不要，留嫩 ...
處理方法是將蘆筍的皮去掉，或者將太老的部分直接切掉丟棄。蘆筍太硬是因為太老或者放的時間太久了，無論哪種蘆筍，選購時新鮮最要緊。選購蘆筍，以全株形狀正直、筍尖花苞緊密、不開芒，未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大者為佳。 ...