蘇丹紅是一種化學染色劑，並非食品新增劑。它的化學成分中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮結構。蘇丹紅屬於化工染色劑，主要是用於石油、機油和其他的一些工業溶劑中，目的是使其增色，也用於鞋、地板等的增光。又名蘇丹。
可能暴露量：由於蘇丹紅是一種人工合成的一種工業染料，1995年歐盟（EU）等國家已禁止其作為色素在食品中進行新增，對此我國也明文禁止。但由於其染色鮮豔，印度等一些國家在加工辣椒粉的過程中還容許新增蘇丹紅I。EU對從印度進口的紅辣椒粉中檢出蘇丹紅，其檢出蘇丹紅I的量為2.8-3500mg/kg。同時在一些其它食品中也檢測到這種物質，如一些調味品中蘇丹紅I的含量達到0.7-170mg/kg。也有一些報道稱，在辣椒粉中還可檢測到蘇丹紅Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ，如在辣椒粉和辣椒醬中檢出蘇丹紅IV的含量分別為230和380mg/kg，但辣椒粉中一般多以檢出蘇丹紅I為主。英國食品標準局（TheFoodStandardAgency，FSA）就含有新增蘇丹紅色素的食品向消費者發出警告，並在其網站上公佈了可能含有蘇丹紅I的產品清單。截至2月24日，清單上的產品增加到了474種，包括香腸、泡麵、熟肉、餡餅、辣椒粉、調味醬等產品。
1、鴨蛋經過醃製後，鹽分滲入蛋內（鹽析的作用），逐漸破壞了蛋黃的均勻膠體狀態，將蛋白質慢慢凝固起來，並把蛋黃中水分排出，原來分佈均勻的細小脂肪逐漸積聚成為油液。這樣醃製好的鹹鴨蛋就出油了，而且蛋黃質地變硬了。出油是鹹鴨蛋醃好的標誌。
2、將海鮮視為餐食的海鴨體肥蛋多，產出的蛋蛋殼堅厚，蛋黃晶紅糯香，蛋清濃稠清香，營養價值比普通鴨蛋更高。
3、海鴨蛋的營養價值更是普通鴨蛋無法比擬的，富含的卵磷脂含量幾乎是牛奶的50倍，是雞蛋的6倍，而且蛋白質和氨基酸的含量也很高。
4、除此以外，海鴨蛋中含有多種對人體有益的微量元素和10多種維生素，海鴨蛋擁有普通鴨蛋所沒有的蝦青素，具有延緩人體衰老速度，提高人體抗衰老的能力。
根據蘇丹紅的化學式計算蘇丹紅的相對分子質量，即12乘以16加12乘以1加14乘以2加16等於248。計算蘇丹紅中氮素的分子質量，即14乘以2等於28。計算蘇丹紅中氮素的質量分數，即28除以248乘以百分之一百等於百分之11點3。
1、顏色上：放養鴨子產的蛋，蛋黃顏色會隨四季變化而改變。春天，食物來源豐富，營養充足，鴨蛋質量非常好，蛋黃略呈紅色。夏季，食物來源減少，蛋黃的紅色變淺。秋季，鴨子以稻穀為主食，此時蛋黃顏色偏黃。冬季全靠飼料餵養，蛋黃呈淺黃色。而且，即使同一批鴨子產的蛋，蛋黃顏色也會深淺不一。而鴨子食用新增蘇丹紅的飼料後， ...
1、雞蛋的顏色：仔細觀察雞蛋的顏色，如果蛋殼很鮮豔、光亮的話，則說明該雞蛋是經過蘇丹紅染色的。
2、晃動雞蛋：用手輕輕地晃動雞蛋，然後仔細聽聲音，如果有液體撞擊的聲音，那麼說明該雞蛋為蘇丹紅雞蛋。
3、蛋黃顏色：開啟雞蛋，然後觀察蛋黃的顏色，如果顏色比一般雞蛋深暗一些的話，則說明該雞蛋為蘇丹紅雞蛋 ...
第一、 雞蛋的顏色
仔細觀察雞蛋的顏色，如果蛋殼很鮮豔、光亮的話，則說明該雞蛋是經過蘇丹紅染色的。
第二、 晃動雞蛋
用手輕輕地晃動雞蛋，然後仔細聽聲音，如果有液體撞擊的聲音，那麼說明該雞蛋為蘇丹紅雞蛋。
第三、 蛋黃顏色
開啟雞蛋，然後觀察蛋黃的顏色，如果顏色比一般雞蛋深暗一些的話， ...
“蘇丹紅”是一種化學染色劑，並非食品新增劑。
它的化學成份中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮結構，由於這種化學結構的性質決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。
蘇丹紅學名叫蘇丹，屬於化工染色劑，在工業生產中常跟石油、機油和一些工業溶劑相混合在一起，然後起到增色的作用，而且一點 ...
放了蘇丹紅之後，蛋黃會更黃，而且黃到有微微的發紅。鑑別蘇丹紅雞蛋的方法：
1、“蘇丹紅”不溶於水，易溶於有機溶劑如氯仿等；
2、沒有加入蘇丹紅的雞蛋，蛋黃顏色很自然，呈金黃色。加入蘇丹紅後，顏色非常鮮豔，紅得不自然。 ...
鑑別方法有以下幾種：
顏色上：放養鴨子產的蛋，蛋黃顏色會隨四季變化而改變。春天，食物來源豐富，營養充足，鴨蛋質量非常好，蛋黃略呈紅色。夏季，食物來源減少，蛋黃的紅色變淺。秋季，鴨子以稻穀為主食，此時蛋黃顏色偏黃。冬季全靠飼料餵養，蛋黃呈淺黃色，鴨子食用新增蘇丹紅的飼料後，蛋黃顏色則沒有四季的分別了。
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蘇丹紅不可以作為食品新增劑，蘇丹紅學名叫蘇丹，屬於化工染色劑對人體有害。它的化學成份中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮結構，由於這種化學結構的性質決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。 ...