蘇州的赤豆小圓子怎麼做啊

　　赤豆小圓子的做法如下：

　　1、將紅豆提前浸泡1個小時；

　　2、在鍋中倒入紅豆，加水煮50分鐘；

　　3、將紅豆連湯帶水放入攪拌機打碎，做成紅豆沙；

　　4、將紅豆沙倒至小鍋內，燒開後加入糖，倒入適量小圓子，圓子漂浮起來加入糖桂花即可出鍋。

　　1、準備好用料：糯米粉500克，紫薯3個，紅曲粉2勺，綠茶粉2勺，可可粉2勺，白糖1勺，米酒1碗，牛奶1盒。

　　2、糯米粉倒入盆中，將牛奶慢慢倒入糯米粉中，用筷子攪拌。

　　3、然後揉成白色麵糰，軟度跟耳垂軟度差不多哦。

　　4、紫薯洗淨，紫薯切片放入料理機攪拌杯內，加入適量水打碎成紫薯泥。

　　5、另取一些糯米粉，將紫薯泥放入糯米粉內，揉成紫色的麵糰。

　　6、白色麵糰分成四份，取三分分別加入綠茶粉、紅曲粉和可可粉揉成綠色、紅色和灰色的麵糰。

　　7、各色麵糰都分別搓成迷你小湯圓。

　　8、將搓好的麵糰連同烤盤一起放入冰箱冷凍半小時，然後取出用保鮮袋裝好就可以繼續冷凍儲存了。

　　9、要吃湯圓的時候，取出各色湯圓，準備佬米酒，鍋中放入水煮沸，放入各色湯圓。

　　10、煮至湯圓浮起，放入佬米酒，再次煮至沸騰，然後根據個人口味選擇加或不加糖即可。

　　龍蝦蘸醬調製方法：

　　方法一：

　　香蔥白少許切碎，花生油一小勺，生抽，老抽，花生油燒熱，放入蔥白嗆出香味，汆入老抽和生抽，攪勻即可；

　　方法二：

　　將香蔥、姜切成末，加入適量鹽和適量燒熱的熟油加一些生抽，調製均勻即可；

　　方法三：

　　辣椒絲放在味碟上，用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、薑末、精鹽拌勻即可；

　　方法四：

　　將醬油、生抽倒入味碟，再加入小許白糖調勻即可。