1、糯米粉、低粉混合均勻，平鋪在烤盤上，180度烤15-20分鐘，表面微微變黃。
2、烤箱中層150度放入堅果烘烤10-20分鐘左右。所有堅果一定要烤香,不是烤熟。
3、堅果的中間變色就是烤香了,也可以聞一下。
4、烤香堅果剪碎或者切碎，所有果脯剪碎備用
5、把處理好的乾果和果脯倒入打蛋盤中混勻，噴白酒攪拌均勻，加入細砂糖,用刮刀混勻。
6、小鍋裡放入水、麥芽糖煮開煮沸。
7、煮開後分兩次加入植物油用蛋抽乳化均勻，加入玫瑰醬拌勻！
8、分三次加入打蛋盆中,混合均勻，加入熟糯米粉、熟低粉
9、戴上一次性手套抓揉,讓整體餡料能抱團。
10、轉化糖漿、梘水、花生油放在打蛋盆，攪拌均勻，至完全融合！
11、加入中筋麵粉，拌至無干粉，裝入保鮮袋靜置1.5-2小時！
12、靜置好的皮分割20克每個，餡分割30克每個！
13、取一個皮按扁，放上餡料！
14、用喜歡的模具壓模，全部壓好放入烤盤！
15、放入上下火220度預熱的烤箱中層8分鐘定型！
16、取出刷牛奶，少量多次，來回至少三次！
17、繼續送入烤箱，200度烤10分鐘！
18、到上色滿意即可出爐！
材料：
冰肉20克，核桃20克，南瓜子15克，瓜子仁20克，花生20克，糖冬瓜20克，橘餅15克，櫻桃果脯20克，白芝麻10克，高度白酒20克，花生油10克，芝麻油2克，生抽2克，鹽1克，胡椒粉1克，水20克，糕粉40克，白糖90克。
做法：
1、果仁果脯分別切碎丁。將果仁碎倒入大碗，混合均勻，加入果脯碎丁，混合均勻；
2、果仁果脯分別切碎丁。將果仁碎倒入大碗，混合均勻，加入果脯碎丁，混合均勻；
3、加入水，糕粉，抓勻成能捏團的狀態即可。
1、將熟玉米油、轉化糖漿、梘水放入盆中攪勻，加中筋麵粉揉光揉勻。
2、揉好的餅皮面包入保鮮膜，餳發2小時左右。
3、將熟花生碎、熟核桃仁碎、熟瓜子仁、熟白芝麻、青紅絲、葡萄乾、冰糖碎、白砂糖、涼開水、熟玉米油放入另一個盆中拌勻，分次加入熟糯米粉。
4、將五仁餡攥成65克的劑子。
5、餳發好的餅皮做成35克的劑子，用麵杖輕輕擀幾下，放上餡。
6、雙手配合，將餅皮往上推，最後收緊口，口朝下放置。
7、選好看的花紋，卡入月餅模子，套在餅丕上壓緊，做成月餅丕子。
8、烤箱170℃預熱，放入月餅烤五分鐘，取出刷蛋液，再烤二十分鐘即可。
1、將熟玉米油、轉化糖漿、梘水放入盆中攪勻，加中筋麵粉揉光揉勻。
2、揉好的餅皮面包入保鮮膜，餳發2小時左右。
3、將熟花生碎、熟核桃仁碎、熟瓜子仁、熟白芝麻、青紅絲、葡萄乾、冰糖碎、白砂糖、涼開水、熟玉米油放入另一個盆中拌勻，分次加入熟糯米粉。
4、將五仁餡攥成65克的劑子。
5、餳發好 ...
1、原料：生核桃仁30克、生花生仁150克、葡萄乾80克、熟黑芝麻50克、江米粉適量、幹玫瑰花適量、奶粉一小袋、幹桂花適量、水適量、糖桂花適量。
2、將生核桃仁、生花生仁放入烤盤，入預熱好的烤箱（180度10分鐘）中層10分鐘。在烤5分鐘的時候把幹玫瑰花和幹桂花也放進去烤五分鐘。
3、把烤好的核桃 ...
1、製作五仁月餅的原料是：標準麵粉、上等白糖、熟菜油、豬油、雞蛋、玫瑰糖、糖漿、熟標準粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜餞、白酒、大鹼、桔皮糖。
2、去掉了傳統配方中的南杏仁、瓜子仁、橄欖仁、糖桔餅、熟糯米粉（以熟麵粉代替），並增加了冬瓜蜜餞的用量。
3、製作工藝是配製糖漿、制皮面團 ...
1、餅皮 ：轉化糖漿42克、梘水1.2克、花生油12克、中筋麵粉60克。
2、餡料 ：熟花生仁35克、獼猴桃幹5克、熟瓜子仁20克、熟南瓜仁20克、黑白芝麻20克、葡萄乾10克、蔓越莓5克、涼白開水30克、高度白酒3克、玉米油14克、熟糯米粉30克、熟中筋麵粉20克。
3、表面塗料 ：水適量、蛋黃 ...
1、可以放進冰箱裡邊儲存，月餅儲存應該連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室。
2、月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能儲存7至10天左右，而硬餡月餅則可儲存1個月左右。因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。
3、月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥鬆，最容易破碎。如果餅皮脫落 ...
1、碗中加入糖漿、雞蛋和玉米油，用筷子攪拌均勻，加入中筋麵粉和泡打粉，用筷子攪拌成無干粉狀，揉成團，餳15分鐘。
2、將五仁餡，分成25克/份，團成球，將餳好的麵糰，分成10份，團成球。
3、取一個面球，按成碗狀。
4、放上五仁餡，均勻收口，如此全部做好。
5、表面沾少許乾麵粉，放入月餅模 ...
1、蔥切末，榨菜切末備用
2、碗中倒入200克豬肉餡，倒入蔥末、榨菜末、鹽、生抽、花椒粉、白砂糖，攪拌均勻
3、碗中倒入麵粉、豬油、糖粉、溫水，攪拌成絮狀，揉成麵糰
4、另用空碗倒入麵粉、豬肉，抓勻成油酥
5、案板刷油，將麵糰揉光滑，取麵糰200克，按壓成長方形，兩面刷油，擀成麵皮，放入油 ...