蘋果氧化了還有營養嗎

　　不管是蘋果氧化了還是蘋果汁氧化了，都是有營養的。蘋果出現氧化的情況，大多隻是裡面的亞鐵離子氧化成了鐵離子，並不會造成營養流失的情況，僅僅只是會導致裡面的多酚類物質有所減少，營養價值沒有太大改變。

　　蘋果氧化是否能繼續吃

　　蘋果在水果市場比較常見，富含豐富的礦物質和維生素，食用時候對身體有很大的好處，受到人們歡迎。不過吃過蘋果的人都知道，蘋果削皮之後最好快點吃完，否則會出現氧化變色的情況，影響外觀。

　　很多人擔心蘋果氧化之後營養成分流失，實際上並不會，蘋果出現氧化現象只是將蘋果裡面的亞鐵離子氧化成鐵離子，並不會出現營養流失的情況，大可放心食用，但是要是發現蘋果氧化且伴隨著果肉鬆散、溼潤、變色等情況，那麼最好不要吃。

　　另外值得一提的是，我們將蘋果炸成蘋果汁之後，若是發現它同樣出現氧化變色的情況，那麼也是可以正常飲用的，營養成分並不會有太大的改變，僅僅只是外表變難看了，且裡面的多酚類物質有所減少而已。

　　沒有。

　　1、蘋果稱為養心果與減肥果。富含維生素C與果膠，具有降低低密度脂蛋白膽固醇，升高高密度脂蛋白膽固醇的作用。

　　2、蘋果心壞了，不能吃，致病菌指標已經超標。

　　3、蘋果心壞了說明已經腐敗變質，變質的東西不可以食用，會傷害身體，特別是肝臟的健康，嚴重還會導致中毒。

　　蘋果放急凍室凍硬了裡面的營養（主要是維生素）會損失一部分，其他損失不大。

　　凍硬後的蘋果，口感會變得很差新鮮蘋果主要含有維生素、糖分、少量礦物元素和膳食纖維（如蘋果皮中的果膠）等營養素。 新鮮的蘋果吃起來甜甜的，脆脆的。蘋果放到急凍室，蘋果裡面的水分在低溫下會結冰（像凍冰棒一樣），裡面的維生素、糖分也隨著結冰冷藏起來。水在1到零下1度會結冰，而糖分、維生素、礦物元素和膳食纖維等營養素的分子結構、空間結構在這個溫度不會被破壞，所以營養在這時候不會被破壞。